Springen naar inhoud

Joodgetal (lipiden)


  • Log in om te kunnen reageren

#1

Sopure

    Sopure


  • >25 berichten
  • 41 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 08 maart 2009 - 16:26

Hallo,


Ik zit met een probleem. Ik zou vertrekkend van het joodgetal en de gemiddelde molecuulmassa van een vet, het gemiddeld aantal dubbele bindingen in het triglyceride moeten berekenen. Ik heb echter geen idee hoe dit moet.
Er staat namelijk geen methode omschreven hoe ik dit zou moeten doen.

Het joodgetal = Het aantal g I2 per 100g vet

Kan iemand me op weg helpen?

Alvast bedankt!

groetjes

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

Fred F.

    Fred F.


  • >1k berichten
  • 4168 berichten
  • Pluimdrager

Geplaatst op 08 maart 2009 - 16:56

Het joodgetal = Het aantal g I2 per 100g vet

Hoeveel mol I2 per mol vet is dat?

Dus hoeveel dubbele bindingen per molekuul is dat?
Hydrogen economy is a Hype.

#3

Sopure

    Sopure


  • >25 berichten
  • 41 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 08 maart 2009 - 17:10

De waardes die gegeven zijn zijn : Joodgetal = 130, gemiddelde molecuulmassa = 1000

per 1 mol vet heb je een bepaald aantal mol I2, ik noem dit n.

per 100g vet heb je dan 100 * n * molecuulmassa I2 / molecuulmassa van het vet


dus het joodgetal = 100*n*253,8/molecuulmassa vet

130 = 100*n*253,8/1000 en als ik hier n uithaal krijg ik dat n ongeveer gelijk is aan 5

Dit betekent dat er 5 mol I2 reageert met 1 mol vet, dus zijn er 5 dubbele bindingen aanwezig in het triglyceride.

Klopt deze redenering?

#4

Fred F.

    Fred F.


  • >1k berichten
  • 4168 berichten
  • Pluimdrager

Geplaatst op 08 maart 2009 - 17:53

Ja.

Joodgetal = 130, dus 130 g I2 / 100 g vet = 0,512 mol I2 / 0,1 mol vet = 5,12 mol I2 / mol vet

Dus zijn er ook gemiddeld 5,12 dubbele bindingen per vetmolekuul.
Hydrogen economy is a Hype.

#5

Sopure

    Sopure


  • >25 berichten
  • 41 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 08 maart 2009 - 17:59

Ok, heel erg bedankt!!





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures