Springen naar inhoud

[scheikunde] ascorbinezuur gehalte in citroenzuur


  • Log in om te kunnen reageren

#1

random91

    random91


  • 0 - 25 berichten
  • 2 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 29 maart 2009 - 19:34

Hee,

Ik heb een proef gedaan voor school wara ik nu een verslag voro aan het maken ben.
Maar ik kwam net achter iets waar ik niet uit kom!
Ik moet het citroenzuurgehalte in spa citroen bepalen.
Heb ik gedaan dat is 2,334010165 g/L.

Maar deze uitslag is te hoog, omdat vitamine c ook zuur is en dit dus het zuurgehalte verhoogt.
Hoe kan ik uitreken hoeveel dit de uitslag beinvloed?
Nog meer informatie nodig, vraag maar.

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

Jan van de Velde

    Jan van de Velde


  • >5k berichten
  • 44843 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 29 maart 2009 - 19:38

Dag Random91, welkom ;) op het forum Huiswerk en Practica.

Jij wilt vlot hulp. Dat is alleen goed mogelijk als je daar zelf wat voor doet.

Naast de algemene regels van dit forum hebben we voor dit huiswerkforum een paar speciale regels en tips.
Die vind je in de huiswerkbijsluiter

In die huiswerkbijsluiter staat bijvoorbeeld:

Quote

VAKGEBIED-TAGS
Plaats het vakgebied waarop je vraag betrekking heeft tussen rechte haken in de titel.
bijv: [biologie] of [frans]. Zo blijft dit huiswerkforum overzichtelijk.

Hebben we even voor je gedaan. Denk je er de volgende keer zélf aan??

ALS WIJ JE GEHOLPEN HEBBEN....
help ons dan eiwitten vouwen, en help mee ziekten als kanker en zo te bestrijden in de vrije tijd van je chip...
http://www.wetenscha...showtopic=59270

#3

random91

    random91


  • 0 - 25 berichten
  • 2 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 29 maart 2009 - 19:41

sorry zal het doen volgende keer ;)

#4

Jona444

    Jona444


  • >1k berichten
  • 1409 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 29 maart 2009 - 20:21

Heb je enkel met NaOH getitreert? Zowel citroenzuur als ascorbinezuur reageren met NaOH. Zulke werkwijze is nuttig als je het totaal aantal zuur wil bepalen in spa citroen.

Door te titreren mat NaOH bepaal je de totale hoeveelheid zuur (heb jij waarschijnlijk gedaan).

De hoeveelheid ascorbinezuur kun je bepalen met KIO3

IO3- + 5I- + 6H+ + =)3I2 + 3H2O
C6H8O6(ascorbinezuur) + I2 =) C6H6O6 + 2H+ + 2I-

I2 + I- =) I3-
I3- + zetmeel =) zetmeel/I3-complex (blauwe kleur)

(Dit is een titratie)

De hoeveelheid citroenzuur wordt bepaald door van de totale hoeveelheid zuur de hoeveelheid ascorbinezuur af te trekken.
Its supercalifragilisticexpialidocious!





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures