[scheikunde] ascorbinezuur gehalte in citroenzuur
Moderators: ArcherBarry, Fuzzwood
-
- Berichten: 2
[scheikunde] ascorbinezuur gehalte in citroenzuur
Hee,
Ik heb een proef gedaan voor school wara ik nu een verslag voro aan het maken ben.
Maar ik kwam net achter iets waar ik niet uit kom!
Ik moet het citroenzuurgehalte in spa citroen bepalen.
Heb ik gedaan dat is 2,334010165 g/L.
Maar deze uitslag is te hoog, omdat vitamine c ook zuur is en dit dus het zuurgehalte verhoogt.
Hoe kan ik uitreken hoeveel dit de uitslag beinvloed?
Nog meer informatie nodig, vraag maar.
Ik heb een proef gedaan voor school wara ik nu een verslag voro aan het maken ben.
Maar ik kwam net achter iets waar ik niet uit kom!
Ik moet het citroenzuurgehalte in spa citroen bepalen.
Heb ik gedaan dat is 2,334010165 g/L.
Maar deze uitslag is te hoog, omdat vitamine c ook zuur is en dit dus het zuurgehalte verhoogt.
Hoe kan ik uitreken hoeveel dit de uitslag beinvloed?
Nog meer informatie nodig, vraag maar.
- Moderator
- Berichten: 51.244
Re: [scheikunde] ascorbinezuur gehalte in citroenzuur
Dag Random91, welkom op het forum Huiswerk en Practica.
Jij wilt vlot hulp. Dat is alleen goed mogelijk als je daar zelf wat voor doet.
Naast de algemene regels van dit forum hebben we voor dit huiswerkforum een paar speciale regels en tips.
Die vind je in de huiswerkbijsluiter
In die huiswerkbijsluiter staat bijvoorbeeld:
[/color]
Jij wilt vlot hulp. Dat is alleen goed mogelijk als je daar zelf wat voor doet.
Naast de algemene regels van dit forum hebben we voor dit huiswerkforum een paar speciale regels en tips.
Die vind je in de huiswerkbijsluiter
In die huiswerkbijsluiter staat bijvoorbeeld:
Quote[td] [color="#808080"][b][u]VAKGEBIED-TAGS[/u][/b]
[i]Plaats het vakgebied waarop je vraag betrekking heeft tussen rechte haken in de titel.
bijv: [biologie] of [frans]. Zo blijft dit huiswerkforum overzichtelijk.[/i] [/color]
[/td]
Hebben we even voor je gedaan. Denk je er de volgende keer zélf aan??[/color]
ALS WIJ JE GEHOLPEN HEBBEN...
help ons dan eiwitten vouwen, en help mee ziekten als kanker en zo te bestrijden in de vrije tijd van je chip...
http://www.wetenscha...showtopic=59270
help ons dan eiwitten vouwen, en help mee ziekten als kanker en zo te bestrijden in de vrije tijd van je chip...
http://www.wetenscha...showtopic=59270
-
- Berichten: 2
Re: [scheikunde] ascorbinezuur gehalte in citroenzuur
sorry zal het doen volgende keer
- Berichten: 1.409
Re: [scheikunde] ascorbinezuur gehalte in citroenzuur
Heb je enkel met NaOH getitreert? Zowel citroenzuur als ascorbinezuur reageren met NaOH. Zulke werkwijze is nuttig als je het totaal aantal zuur wil bepalen in spa citroen.
Door te titreren mat NaOH bepaal je de totale hoeveelheid zuur (heb jij waarschijnlijk gedaan).
De hoeveelheid ascorbinezuur kun je bepalen met KIO3
IO3- + 5I- + 6H+ + =)3I2 + 3H2O
C6H8O6(ascorbinezuur) + I2 =) C6H6O6 + 2H+ + 2I-
I2 + I- =) I3-
I3-+ zetmeel =) zetmeel/I3-complex (blauwe kleur)
(Dit is een titratie)
De hoeveelheid citroenzuur wordt bepaald door van de totale hoeveelheid zuur de hoeveelheid ascorbinezuur af te trekken.
Door te titreren mat NaOH bepaal je de totale hoeveelheid zuur (heb jij waarschijnlijk gedaan).
De hoeveelheid ascorbinezuur kun je bepalen met KIO3
IO3- + 5I- + 6H+ + =)3I2 + 3H2O
C6H8O6(ascorbinezuur) + I2 =) C6H6O6 + 2H+ + 2I-
I2 + I- =) I3-
I3-+ zetmeel =) zetmeel/I3-complex (blauwe kleur)
(Dit is een titratie)
De hoeveelheid citroenzuur wordt bepaald door van de totale hoeveelheid zuur de hoeveelheid ascorbinezuur af te trekken.
Its supercalifragilisticexpialidocious!