[scheikunde] ascorbinezuur gehalte in citroenzuur

Moderators: ArcherBarry, Fuzzwood

Reageer
Berichten: 2

[scheikunde] ascorbinezuur gehalte in citroenzuur

Hee,

Ik heb een proef gedaan voor school wara ik nu een verslag voro aan het maken ben.

Maar ik kwam net achter iets waar ik niet uit kom!

Ik moet het citroenzuurgehalte in spa citroen bepalen.

Heb ik gedaan dat is 2,334010165 g/L.

Maar deze uitslag is te hoog, omdat vitamine c ook zuur is en dit dus het zuurgehalte verhoogt.

Hoe kan ik uitreken hoeveel dit de uitslag beinvloed?

Nog meer informatie nodig, vraag maar.

Gebruikersavatar
Moderator
Berichten: 51.244

Re: [scheikunde] ascorbinezuur gehalte in citroenzuur

Dag Random91, welkom ;) op het forum Huiswerk en Practica.

Jij wilt vlot hulp. Dat is alleen goed mogelijk als je daar zelf wat voor doet.

Naast de algemene regels van dit forum hebben we voor dit huiswerkforum een paar speciale regels en tips.

Die vind je in de huiswerkbijsluiter

In die huiswerkbijsluiter staat bijvoorbeeld:

Quote[td] [color="#808080"][b][u]VAKGEBIED-TAGS[/u][/b] [i]Plaats het vakgebied waarop je vraag betrekking heeft tussen rechte haken in de titel. bijv: [biologie] of [frans]. Zo blijft dit huiswerkforum overzichtelijk.[/i] [/color] [/td]
Hebben we even voor je gedaan. Denk je er de volgende keer zélf aan??

[/color]
ALS WIJ JE GEHOLPEN HEBBEN...
help ons dan eiwitten vouwen, en help mee ziekten als kanker en zo te bestrijden in de vrije tijd van je chip...
http://www.wetenscha...showtopic=59270

Berichten: 2

Re: [scheikunde] ascorbinezuur gehalte in citroenzuur

sorry zal het doen volgende keer ;)

Gebruikersavatar
Berichten: 1.409

Re: [scheikunde] ascorbinezuur gehalte in citroenzuur

Heb je enkel met NaOH getitreert? Zowel citroenzuur als ascorbinezuur reageren met NaOH. Zulke werkwijze is nuttig als je het totaal aantal zuur wil bepalen in spa citroen.

Door te titreren mat NaOH bepaal je de totale hoeveelheid zuur (heb jij waarschijnlijk gedaan).

De hoeveelheid ascorbinezuur kun je bepalen met KIO3

IO3- + 5I- + 6H+ + =)3I2 + 3H2O

C6H8O6(ascorbinezuur) + I2 =) C6H6O6 + 2H+ + 2I-



I2 + I- =) I3-

I3-+ zetmeel =) zetmeel/I3-complex (blauwe kleur)

(Dit is een titratie)

De hoeveelheid citroenzuur wordt bepaald door van de totale hoeveelheid zuur de hoeveelheid ascorbinezuur af te trekken.
Its supercalifragilisticexpialidocious!

Reageer