Springen naar inhoud

[scheikunde] wat gebeurt er met vitamine c bij toevoeging van suiker?


  • Log in om te kunnen reageren

#1

marsmuziek

    marsmuziek


  • 0 - 25 berichten
  • 11 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 10 november 2009 - 10:46

Hallo iedereen

ik heb afgelopen week een practicum gehad waarbij we gebruik moesten maken van titratie.
Onze onderzoeks vraag was wat gebeurt er met het percentage vitamine c bij toevoeging van suiker.
In het onderzoek kwam duidelijk naar voren dat hoe meer suiker je toevoegde hoe lager het percentage vitamine c was. Hieruit blijk dus dat suiker iets met de vitamine c doet waardoor het word afgebroken, hierover heb ik theorie nodig maar het enige waar ik uit kwam met google was een cavia forum waar werd verteld geen gerafineerde suikers aan je cavia te geven omdat dat vitamine c afbreek.

De vraag is dus wat gebeurt er met vitamine c bij toevoeging van suiker

Alvast bij voorbaat dank,
MarsMuziek

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

Mrtn

    Mrtn


  • >1k berichten
  • 4220 berichten
  • VIP

Geplaatst op 11 november 2009 - 03:32

Waar heb je mee getitreerd?
Heb je de structuurformules van 'suiker' (sacharose?) en vitamine C (ascorbinezuur) al eens naast elkaar gehouden?
Of course, the theory of relativity only works if you're going west.
-Calvin-

#3

marsmuziek

    marsmuziek


  • 0 - 25 berichten
  • 11 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 11 november 2009 - 16:37

Ik heb getriteerd met DCPIP en nee de structuur forumules had ik nog niet bij elkaar gehouden net wel gedaan maar werd er niet veel wijzer uit ( scheikunde is dan ook niet mijn sterkste vak)

Met vriendelijke groeten,
MarsMuziek

#4

Mrtn

    Mrtn


  • >1k berichten
  • 4220 berichten
  • VIP

Geplaatst op 12 november 2009 - 01:59

Is je opgevallen dat de structuren op elkaar lijken?
Wat is de reactie van dcpip met ascorbinezuur?

Het maakt ook nogal uit wat de suiker precies was. Glucose? Sacharose?
Kijk hier voor wat ik bedoel.
Of course, the theory of relativity only works if you're going west.
-Calvin-





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures