Wetenschapsforum

Hallo,

Voor mijn profielwerkstuk wil ik proeven doen met vitamines. Een van die proeven bestaat uit het uitzoeken van de invloed van verschillende bereidingswijzen op de vitamineconcentraties. Ook vitamine A wil ik gaan bekijken.

Ik heb echter een probleem, omdat ik niet goed weet hoe ik dit moet gaan doen.

Het lijkt me het meest logisch om de groenten na de bereiding fijn te stampen en de pulp daarna te extraheren met petroleumether. Bèta-caroteen lost hierin goed op, maar lost retinol zelf hier ook goed in op?

Ook weet ik niet precies hoe ik het retinol en bèta-caroteen moet aantonen. Is dit het beste te doen met een titratie, zoals bij vitamine C, of is het makkelijker om te kijken naar de extinctie?

Aangezien vitamine A, vooral provitamine A, veel in chloroplasten voorkomt, moet ik ook een manier vinden om de membranen van die chloroplasten kapot te maken. Hoe kan ik dat membraan verwijderen zonder de vitamines aan te tasten. Wellicht met tolueen?

Alvast Bedankt,

Sharitepiet