In mijn cursus van microbiologie staat onder het hoodstuk incubatieomstandigheden voor de kweek van micro-organismen op een voedingsbodem het volgende:
Beneden een pH van 6 wordt de groei van de meeste micro-organismen geremd.
Heel erg belangrijk is met welk zuur de pH verlaagd wordt. Een organisch zuur als melkzuur of azijnzuur remt de groei sterker af dan een anorganisch zuur (bv. zoutzuur). Bij het aanzuren met een organisch zuur kunnen bacteriën zelfs afsterven.
Mijn vraag is nu. Waarom?
Ik zou net het omgekeerde verwachten om eerlijk te zijn. Het toevoegen van melkzuur is net een 'extra' bron van voeding voor bepaalde fermenterende bacteriën. Ik denk aan degenen die aan propionzuurfermentatie doen. Zij kunnen toch net dat extra melkzuur gebruiken als extra voedselbron.
Daarnaast verwerken de aërobe bacteriën de aanwezige glucose tot melkzuur. Het is dus niet dat melkzuur schadelijk is voor die bewuste cellen. Ze maken het immers aan.
Daarnaast heeft een zuur als azijnzuur een extra bufferende werking, om de pH net langer op het optimum te houden dan bv. zouzuur.
Ik weet niet of dit zoiets is dat ik blind moet aannemen oid. maar ik zou graag weten waarom als de vraag komt om dit uit te leggen.
Kan iemand me hier even uitleggen waarom bovenstaande stelling opgaat?
Laatste berichten
-
12:01
Gravity and gravitation 1
-
10:15
2013 – Augustus Vraag 3 3
-
09:54
Bruine vlekken op treinaanwijzerbord 6
-
23:07
Rood laserlicht 2
-
15:28
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
12:51
positie 2
-
24 apr
Schroefdraad berekening 8
-
24 apr
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
23 apr
Weerfrustratie 9
-
23 apr
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 15
-
23 apr
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 7
-
23 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 3
-
23 apr
De Euro Nederlandse 100 qubit computer komt eraan
-
23 apr
projectiel 8
-
23 apr
Verschil tussen deze 2 vragen 5
-
23 apr
[scheikunde] berekeningen labo vitamine c bepaling 1
-
22 apr
[wiskunde] rode en witte ballen verdelen 8
-
22 apr
Rotatie van het heelal 41
-
22 apr
Muntje opgooien 14
-
21 apr
Reactiviteit silyl enol ethers 1
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
Incubatieomstandingheden mbt. zuurtegraad
Moderator: ArcherBarry
Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
-
- Berichten: 817
Incubatieomstandingheden mbt. zuurtegraad
"Beep...beep...beep...beep"
~Sputnik I
~Sputnik I
-
- Berichten: 8.557
Re: Incubatieomstandingheden mbt. zuurtegraad
Dat is een tijdje geleden voor me. *Graaft diep*
Zoals ik het me meen te herinneren: Bacterien kunnen door passieve diffusie niet-gedissocieerde zuren opnemen. Na dissocatie kan het ionische gedeelte wel ontsnappen, echter het anionische gedeelte niet meer. Dit zorgt voor een verstoring van de osmolariteit.
Zoals ik het me meen te herinneren: Bacterien kunnen door passieve diffusie niet-gedissocieerde zuren opnemen. Na dissocatie kan het ionische gedeelte wel ontsnappen, echter het anionische gedeelte niet meer. Dit zorgt voor een verstoring van de osmolariteit.
"Meep meep meep." Beaker
-
- Berichten: 817
Re: Incubatieomstandingheden mbt. zuurtegraad
de bacteriën zullen dus eigenlijk het niet-ontbonden zwak zuur opnemen. In de cel (waarschijnlijk cytoplasma) zal dit zuur dissocieren en de protonen gaan ontsnappen, maar er blijft een concentratie aan bv acetaat of lactaat achter.
Hierdoor gaat de cel osmotische problemen krijgen (water van de omgeving dat de cel in wil), en zal het andere voedingsstoffen niet kunnen opnemen.
zie ik dit zo goed?
Hierdoor gaat de cel osmotische problemen krijgen (water van de omgeving dat de cel in wil), en zal het andere voedingsstoffen niet kunnen opnemen.
zie ik dit zo goed?
"Beep...beep...beep...beep"
~Sputnik I
~Sputnik I
-
- Berichten: 8.557
Re: Incubatieomstandingheden mbt. zuurtegraad
Volgens mij zie je het helemaal goed.
"Meep meep meep." Beaker
