Werking sulfiet

Moderator: ArcherBarry

Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
Reageer
Berichten: 1

Werking sulfiet

hoi,

ik vraag me af hoe sulfiet als conserveermiddel werkt. het staat overal wel heel globaal, maar kan iemand mij vertellen hoe het als antioxidant werkt

alvast bedankt!

Gebruikersavatar
Berichten: 10.561

Re: Werking sulfiet

sulfiet (SO32-) kan door zuurstof worden geoxideerd tot sulfaat (SO42-). Het zuurstof dat met sulfiet heeft gereageerd kan vanzelfsprekend niet meer reageren met je voedingsmiddel.
Cetero censeo Senseo non esse bibendum

Reageer