Joodgetal van een vet-opl.

QuarkSV

Hallo

Ik zit met een practicum dat als doel geeft: het bepalen van het joodgetal van frituurvet.

De term 'joodgetal' begrijp ik en in de berekening ben ik al tot een uitkomst geraakt, maar ik ben niet 100% zeker.

We brengen 10mL van een 2% vetopl. over in erlenmyer. Dit heeft een massa van 0,2g.

We voegen er 25mL ICl-opl. aan toe.

Roeren de opl. goed rond en laten 1 uur in donker staan.

We maken ook een blanco.

Analoog aan het voorgaande, enig verschil: 10mL chloroform i.p.v. 10 mL vet-opl.

Dus ook terug 25mL ICl-opl. erbij en een uur in donker laten staan.

We voegen na een uur exact 10mL KI-opl. toe aan allebei onze erlenmyers!

We titreren met natriumthiosulfaat (0,2M) het vrijgezette jood.

Wanneer de opl. geel wordt, voegen we 1mL zetmeel toe.

Titreren verder tot de opl. "kleurloos" wordt en stoppen.

Bij blanco: 44,5mL moeten titreren

Bij vet: 41,2mL moeten titreren

Dit geeft dan (44,5-41,2)*0,2=0,66 mmol thio

Dit moeten we delen door 2 omdat de verhouding 2:1 is.

Dus 0,33 mmol thio.

We doen maal 10^-3 zodat we mol uitkomen.

0,33*10^-3 mol -----> 0,2g

0,165 mol ------> 100g

En dan 0,165 x 253,8 (MM van dijood) = 42 = JG

Klopt dit allemaal?

Groeten

Jan van de Velde

Iemand die hier een handje kan toesteken?

QuarkSV

Kan iemand me helpen met de bijvraag...

Welk effect zou het gebruik van 10mL 20% KI-opl. hebben op de berekening van het joodgetal (in mijn experiment 10mL 10% KI-opl.)?

QuarkSV

Kan het zijn dat dit geen effect zal hebben op de berekening?

Wetenschapsforum

Laatste berichten

Nieuwsberichten

Joodgetal van een vet-opl.

Joodgetal van een vet-opl.

Re: Joodgetal van een vet-opl.

Re: Joodgetal van een vet-opl.

Re: Joodgetal van een vet-opl.