Proef gist

champion16

Hai, voor bio moet ik vrijdag een proef met gist en verschillende suikers uitvoeren. Als suikers heb ik gekozen: glucose, fructose, sacharose en lactose. Vrijdag doen we een gistverdunning in een reageerbuisje en het suiker erbij en meten we hoeveel CO2 er wordt geproduceerd. Nou moeten we voor vrijdag al op papier hebben welke soort suiker het beste gaat reageren met het gist. Dus de suikers in volgorde zetten van reageert best-reageert slechtst. Nou heb ik geen enkel idee hoe ik dit moet aanpakken. Daarom vraag ik jullie naar hulp. Wie kan me in de juiste richting helpen?

ToonB

Kan je de reacties opstellen voor de individuele suikers?

bv: glucose -> 2 ethanol + 2 CO₂ wordt

C₆H₁₂O₆ Afbeelding

2 CH₃CH₂OH + 2CO₂

Kan jij die van de andere suikers opstellen?

champion16

ToonB schreef:Kan je de reacties opstellen voor de individuele suikers?

bv: glucose -> 2 ethanol + 2 CO₂ wordt

C₆H₁₂O₆ 2 CH₃CH₂OH + 2CO₂

Kan jij die van de andere suikers opstellen?

Ik ben niet zo goed in scheikunde. Volgens wikipedia heeft fructose dezelfde formule als glucose en sacharose heeft dezelfde formule als lactose(C12H22O11). Ik weet echt niet hoe het verder moet.

ToonB

lactose is een glucose en een galactose aan elkaar verbonden. saccharose is een glucose en een fructose.

Als je nou 4 potjes hebt met daarin respectievelijk glucose, fructose, saccharose en lactose. Welke monosacchariden (glucose, fructose, ribose, galactose) zullen er dan in je potje zitten.

Kan je met google eventueel de vergistingsreactie vinden? (vergisting = fermentation in het engels).

welke conclusies kan je uit die gegevens trekken?

champion16

ToonB schreef:lactose is een glucose en een galactose aan elkaar verbonden. saccharose is een glucose en een fructose.

Als je nou 4 potjes hebt met daarin respectievelijk glucose, fructose, saccharose en lactose. Welke monosacchariden (glucose, fructose, ribose, galactose) zullen er dan in je potje zitten.

Kan je met google eventueel de vergistingsreactie vinden? (vergisting = fermentation in het engels).

welke conclusies kan je uit die gegevens trekken?

http://home.wanadoo.nl/jnaikema/inzaaienvangist.htm

Op deze site staat dat sacharose het beste vergist, daarna glucose en fructose. Dus kan ik concluderen dat in deze volgorde de meting van Co2 zal verlopen?

ToonB

Dat kan je. Kan je ook verklaren waarom? Ik kan me moeilijk inbeelden dat een leerkracht het hierbij zal laten

champion16

Dat kan je. Kan je ook verklaren waarom? Ik kan me moeilijk inbeelden dat een leerkracht het hierbij zal laten

Sacharose heeft meer verbindingen C12 ipv C6 en H22 ipv H11. Denk dat bij het verbreken er meer energie inzit?

Wetenschapsforum

Laatste berichten

Nieuwsberichten

Proef gist

Proef gist

Re: Proef gist

Re: Proef gist

Re: Proef gist

Re: Proef gist

Re: Proef gist

Re: Proef gist