Electronic Tongue Identifies Cava Wines
Researchers at Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) have developed an electronic tongue which can identify different types of cava wines, thanks to a combination of sensor systems and advanced mathematical procedures. The device automatically produces classifications similar to those of a sommelier and can be useful in detecting defects during the elaboration of these wines.
Cava varies in type according to the amount of sugar added with the expedition liqueur after secondary fermentation (which produces carbonic gas). Therefore it is useful to know the exact amount of sugar added, since this is what determines the type of cava which will be produced. The resulting classifications are: Brut Nature (<3 g/L, no sugar added), Extra Brut (<6 g/L), Brut (<12 g/L), Extra Dry (12-17 g/L), Dry (17-35 g/L), Medium-Dry (33-50 g/L) and Sweet (>50 g/L).
Lees verder: http://www.sciencedaily.com/releases/2011/...10728082412.htm
Bron: ScienceDaily
Laatste berichten
- 19:37 Casus uit de praktijk: positief test THC 56
- 19:01 Zwaremetalenvergiftiging 1
- 16:01 Optimalisatie. Hulp nodig 2
- 09:46 Overdracht van DiBP ná vaatwasser
- 27 mei nulpunten 4
- 27 mei fourier afleiding 3
- 26 mei 2022 Tandarts Vraag 9 fysica 4
- 26 mei resonantiefrequentie massaveersysteem in vloeistof 56
- 25 mei Muziektopic 1853
- 25 mei Product 5
- 24 mei 2 nieuwe platen Mu-Metaal, wie weet waar ik dat kan verkopen? 2
- 23 mei Regenboogkleuren in Teylers Museum 1
- 23 mei Natriumbisulfaat ipv zwavelzuur 2
- 23 mei Temperatuur regelen met een onbetrouwbare fluctuerende energiebron. 14
- 23 mei [wiskunde] is dit toegestaan 2
- 22 mei HPLC, extra piek 1
- 21 mei [wiskunde] Hoe moet ik dit primitiveren? 8
- 20 mei wikkeling 3-fase , 4 polig, 12-draads generator 7
- 20 mei Magnesium: cofactor voor ATP-verbruikende enzymen
- 19 mei [wiskunde] Wat geeft de oppervlakte van een primitieve van een functie weer? 2
Nieuwsberichten
- 04 mar Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
- 31 okt AI kan via stem diabetes vaststellen 11
- 21 okt Einstein krijgt wéér gelijk 45
- 07 feb witter dan wit 20
- 19 jun irrigatie en de aardas
Elektronische tong herkent cava-soorten
Moderator: Astro
- Berichten: 10.179
Elektronische tong herkent cava-soorten
Zoek je graag naar het meest interessante wetenschapsnieuws? Wij zoeken nog een vrijwilliger voor ons nieuwspostteam.