Springen naar inhoud

Titratie experiment olijfolie


  • Log in om te kunnen reageren

#1

xN20

    xN20


  • 0 - 25 berichten
  • 8 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 10 november 2011 - 20:18

Hallo,

voor scheikunde moeten we zelf een titratie experiment bedenken en wij willen uiteindelijk het zuurgetal van de ons onderzochte olijfolie bepalen.
Alleen lopen wij al vast met de reactievergelijkingen ervan.
Wij zijn al zover met ons opzet:
- eerst gaan we van glyceryltri-esters en alcohol vetzuren maken
- dan gaan we die vetzuren in een erlenmeyer doen en titreren met KOH.

Wij lopen vast bij het eerste punt. We weten namelijk wel wat de molecuulformules van glyceryltri-esters en alcohol zijn,
maar die van vetzuren niet. En oliezuur kan dit toch niet zijn, omdat dit toch al sowieso in de olijfolie zit, dan gaan ze dat toch niet opnieuw maken?

Hopelijk kan iemand ons helpen!

Alvast bedankt.

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

Wdeb

    Wdeb


  • >1k berichten
  • 1070 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 11 november 2011 - 15:42

Hoi,

Ik zie een hele hoop haken en ogen, als ik dit zo bekijk.

Begint met de vraag hoe jullie willen hydrolyseren? Want ik vermoed dat dit direct invloed heeft op de bepaling.

Dan is mij niet bekend of het olijfolie enkel uit één glyceryltriester bestaat. Lijkt mij zelfs van niet. en misschien ook nog wel uit di-esters en mono-esters. En verschillende.

En de bepaling. Dit is een olieachtige omgeving. Na de hydrolyse zal hieraan gewassen worden???

Wat is dus jullie volledige stappenplan? Kunnen we er daarna weer over nadenken waar het sowieso mis zou gaan. En dan kunnen jullie na uitvoering vertellen of het misschien wel gelukt is.

Wdeb
Is liefde Chemie? ...In elk geval is Chemie wel bijna liefde.





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures