Springen naar inhoud

Albumine en pepsine


  • Log in om te kunnen reageren

#1

biologiestudent

    biologiestudent


  • >250 berichten
  • 269 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 13 december 2011 - 10:45

Hoe komt het dat albumine, een eiwit uit het bloedplasma dat tevens kan worden opgenomen door de voeding, klontert met vorming van witte vlokken in aanwezigheid van pepsine bij kamertemperatuur zowel in basisch als in zuur milieu? Het leek me logisch dat klontering enkel plaatsvindt in zuur milieu...
En dat de vlokvorming verdwijnt nadat de oplossing wordt verwarmd naar lichaamstemperatuur enkel bij het zure milieu?

mvg

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

Mako

    Mako


  • >1k berichten
  • 1146 berichten
  • VIP

Geplaatst op 13 december 2011 - 11:09

Verplaatst naar moleculaire biologie.
A word of encouragement during a failure is worth more than an hour of praise after success.
I hear, I know. I see, I remember. I do, I understand -Confucius-

#3

anusthesist

    anusthesist


  • >5k berichten
  • 5820 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 13 december 2011 - 11:11

Dat zou betekenen dat de pH en temperatuur beiden een limiterende factor zijn:

enzym-substraat complex > product, verloopt niet bij kamertemperatuur ongeacht zuurtegraad

enzymsubstraat complex > product, verloopt wel bij lichaamstemperatuur maar allťťn in een zuurmilieu.

Met andere woorden: het enzym is alleen actief bij een lage pH en hoge temperatuur.
That which can be asserted without evidence can be dismissed without evidence.

#4

biologiestudent

    biologiestudent


  • >250 berichten
  • 269 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 13 december 2011 - 11:13

Hoe komt het dan dat albumine klontert?

#5

anusthesist

    anusthesist


  • >5k berichten
  • 5820 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 13 december 2011 - 11:18

Zal wel te maken hebben met dat het albumine-pepsinecomplex niet wateroplosbaar is
That which can be asserted without evidence can be dismissed without evidence.





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures