Beste mensen,
Wij hebben vorige week een opdracht gemaakt waarbij we de invloed van amylase op de vertering van zetmeel moeten bepalen. Nou ben ik eruit gekomen dat er amylose amylopectine onstaat.(na toevoegen jood en amylase) Omdat het een bruinige kleur had, is er meer amylopectine ontstaan dan amylose.Toch?
Toen moesten we er benedicts-oplossing bij doen en verwarmen.. de oplossing wordt oranje. Ik weet dat benedicts-oplossing suikers kan aantonen. Maar wat gebeurt er nou precies hier.. Help [!]
Wij hebben van deze proef ook de lichtintensiteit bepaalt na het toevoegen van amylase.. Hoe kan het dat de lichtintensiteit % kleiner wordt na het toevoegen van amylase?
Met vriendelijke groet,
Teats
Laatste berichten
-
08:29
Programmeren met vectoren 5
-
23:12
speciale rel. theorie 10
-
22:57
Straatklok loopt 5 minuten voor 11
-
22:57
wig 6
-
22:36
Gravity and gravitation 4
-
22:24
[scheikunde] vraag Chemie - wat is de oplossing? 10
-
19:47
Bruine vlekken op treinaanwijzerbord 10
-
19:44
Vogels in de stad zijn goede klussers 2
-
19:12
Rood laserlicht 3
-
17:30
Herleiden afmetingen vanaf een foto 21
-
16:34
[wiskunde] Prijs Product per KG; Alternatief Inzicht 3
-
13:57
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 9
-
25 apr
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 17
-
25 apr
[natuurkunde] kroon van koning op Syracuse 10
-
25 apr
2013 – Augustus Vraag 3 3
-
24 apr
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
24 apr
positie 2
-
24 apr
Schroefdraad berekening 8
-
24 apr
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
23 apr
Weerfrustratie 9
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
Invloed van amylase op zetmeel.
Moderator: ArcherBarry
-
- Berichten: 198
Re: Invloed van amylase op zetmeel.
zetmeel is een polysacharide, een binding van vele suikerdeeltjes dus.
als deze keten door een enzym (amylase) wordt verbroken, komen deze "suiker-onderdelen" vrij als aparte suikers.
(hier iks ook H2 O nodig om de verbroken bindingen "op te vullen")
daarom wordt je oplossing oranje
ps: kleine hulp zit em ook in de naamgeving:
...ase = enzym
...ose = suiker
(amyl... heeft ook iets te maken dat het van zetmeel komt maar dat weet ik niet meer zeker hoe het ineen zat, dus laat ik aan anderen over
dat is toch al een deeltje van de vraag.
over hoeveelheden die gevormd worden en lichtintensiteid kan ik je niets vertellen
als deze keten door een enzym (amylase) wordt verbroken, komen deze "suiker-onderdelen" vrij als aparte suikers.
(hier iks ook H2 O nodig om de verbroken bindingen "op te vullen")
daarom wordt je oplossing oranje
ps: kleine hulp zit em ook in de naamgeving:
...ase = enzym
...ose = suiker
(amyl... heeft ook iets te maken dat het van zetmeel komt maar dat weet ik niet meer zeker hoe het ineen zat, dus laat ik aan anderen over
dat is toch al een deeltje van de vraag.
over hoeveelheden die gevormd worden en lichtintensiteid kan ik je niets vertellen
-
- Berichten: 2.953
Re: Invloed van amylase op zetmeel.
zetmeel kan worden gescheiden in twee componenten: een deel wat oplosbaar is in koud water (amylopectine) en een deel wat hierin niet oplost (amylose).
Amylose (ongeveer 20 gewichts%) is een lineaire keten van glucose-eenheden die kop-staart aan elkaar gebonden zijn (1,4'-α-glycosidische bindingen).
Amylopectine (ongeveer 80 gewichts%) heeft een meer complexe driedimensionale struktuur. Het bestaat ook uit een lineaire glucose keten (zie boven), maar om de ongeveer 25 glucose-eenheden treedt een vertakking op (1,6'-α-glycosidische binding)
Amylase (een glycosidase) breekt zetmeel af tot glucose.
Amylose (ongeveer 20 gewichts%) is een lineaire keten van glucose-eenheden die kop-staart aan elkaar gebonden zijn (1,4'-α-glycosidische bindingen).
Amylopectine (ongeveer 80 gewichts%) heeft een meer complexe driedimensionale struktuur. Het bestaat ook uit een lineaire glucose keten (zie boven), maar om de ongeveer 25 glucose-eenheden treedt een vertakking op (1,6'-α-glycosidische binding)
Amylase (een glycosidase) breekt zetmeel af tot glucose.
