Springen naar inhoud

Schimmels-Bederf


  • Log in om te kunnen reageren

#1

Axel_CF

    Axel_CF


  • >25 berichten
  • 54 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 02 april 2005 - 15:47

Hallo allemaal

Ik heb een vraagje over schimmels, ik heb me namelijk al suf gezocht op google en heb informatie in mijn biologie boek gezocht maar:

Hoe bederven schimmels nou eigenlijk voedsel, met wat doen ze het bederven(misschien onderdelen van het schimmellichaam), ik hoop dat jullie mij kunnen helpen

Greetz,

Axel

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

DrQuico

    DrQuico


  • >1k berichten
  • 2952 berichten
  • VIP

Geplaatst op 03 april 2005 - 09:13

Voor het bederven van voedsel zijn naast schimmels, natuurlijk ook bacteriŽn van belang. Naar mijn idee zijn deze iha de boosdoener bij voedselvergiftigingen door bedorven voedsel, niet de schimmels.

Wanneer je enkel naar de schimmels kijkt:
De schimmels maken bij het groeien natuurlijk gebruik van het voedsel zelf. Van belang zijn naar mijn idee de stoffen die de schimmels uitscheiden. Deze kunnen giftig zijn en daarmee het voedsel oneetbaar maken (bederven). Aan de andere kant kunnen ze ook het voedsel 'beter' maken. Denk aan de schimmelkazen. Het is maar net wat voor type schimmel het is of deze het voedsel doet bederven.

#3

Roy van Heesbeen

    Roy van Heesbeen


  • >250 berichten
  • 740 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 04 april 2005 - 11:50

Schimmels zijn vaak goed te zien op bedorven voedsel (kaas)
Maar de bacteriŽn zijn degene die voor ziektes zorgen zoals de B. cereus en de E. coli. BacteriŽn en schimmels zijn altijd aanwezig, ook in nog niet bedorven voedsel. Ze alleen in te kleine aantallen om schade aan te richten in een menselijk lichaam. Na mate je voedsel langer bewaard, komen er ook steeds grotere aantallen bacteriŽn en schimmelsin het voedsel, en na een beplaalde tijd zijn er te veel KVE's (Kollonie vormende Eenheden) waardoor je ziek kan worden.





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures