Springen naar inhoud

bepaling van energiewaarden voedsel


  • Log in om te kunnen reageren

#1

Daaaf

    Daaaf


  • 0 - 25 berichten
  • 2 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 03 november 2005 - 18:49

Een tijdje geleden is hier ook al is iets over geplaatst, maar toch zou ik alsnog willen vragen of iemand weet hoe van voedingsstoffen de energiewaarde wordt bepaald.
Hierbij bedoel ik niet het bepalen van de hoeveelheid vet, eiwit en koolhydraten en aan de hand daarvan de energiewaarde berekenen, maar eerder een manier om het van één product in z'n geheel te bepalen.

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

nicky

    nicky


  • 0 - 25 berichten
  • 22 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 03 november 2005 - 19:21

van wat ik me nog herrinner tijdens de lessen voeding gebeurd dit in een kalorie meter maar hoe dit juist werkt kan ik je niet zeggen. misschien kun je eens gogelen naar het woord caloriemeter.
groetjes

#3

Jan van de Velde

    Jan van de Velde


  • >5k berichten
  • 44846 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 03 november 2005 - 20:38

Een calorimeter is niets anders dan een perfect geisoleerd vat waarin je een reaktie laat plaatsvinden. Omdat geen warmte kan ontsnappen (in theorie althans) kun je aan de hand van een thermometer goed zien hoeveel warmtestijging de reaktie heeft veroorzaakt. Als je dan ook de massa en de warmtecapaciteit van de inhoud (Joule per gram per graad C) kent, kun je dus zien hoeveel joule energie je reaktie heeft opgeleverd.

Ik betwijfel ten zeerste of zo'n calorimeter nuttig en praktisch gebruikt zou kunnen worden om bijvoorbeeld yoghurt in te verbranden en zo de energie-inhoud te bepalen.......
ALS WIJ JE GEHOLPEN HEBBEN....
help ons dan eiwitten vouwen, en help mee ziekten als kanker en zo te bestrijden in de vrije tijd van je chip...
http://www.wetenscha...showtopic=59270





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures