Springen naar inhoud

[scheikunde] Over eten koken


  • Log in om te kunnen reageren

#1

prestatieweek

    prestatieweek


  • 0 - 25 berichten
  • 1 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 25 april 2005 - 12:32

Hallo allemaal!
Wij hebben deze week op school prestatieweek, en we moeten ons verdiepen in de scheikunde van eten koken. Er is over dit onderwerp op ons niveau weinig te vinden (5VWO). Kan iemand ons helpen. Dit zijn de dingen waar we tot nu toe tegenaan lopen:
Wat gebeurt er bij het koken met de vetten, eiwitten, koolhydraten, celwanden, bindweefsel, vitamines, mineralen.
Waardoor is de kooktijd van verschillende voedingsmiddelen zo verschillend?
Welke scheikundige reacties verlopen er tijdens het eten koken (hierbij moet diepgaande theorie ;) )
Weet iemand hier misschien ook leuke proefjes bij?

Greetz ONS!
-luctor et emergo-

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

joepiedepoepie

    joepiedepoepie


  • >250 berichten
  • 311 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 25 april 2005 - 13:36

Op Discovery Channel was wel eens het programma 'Kitchen Chemistry'. Dat heeft ook genoeg niveau voor 5 VWO. Maar of ze het nu nog uitzenden?

#3

Jurn

    Jurn


  • >250 berichten
  • 851 berichten
  • VIP

Geplaatst op 25 april 2005 - 13:45

Altavista Kitchen Chemistry Search

Google Kitchen Chemistry Search

Veranderd door jurn, 25 april 2005 - 13:45

Jurn [WSF - Technicus]

It is better to be silent and be thought a fool, than to speak and remove all doubt -- Abraham Lincoln
Duct tape is like the force. It has a light side, a dark side, and it holds the universe together.... - Carl Zwanzig

#4

Treb_CF

    Treb_CF


  • 0 - 25 berichten
  • 4 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 15 mei 2005 - 08:49

te laat, maar wellicht toch interessant om te lezen:

http://www.discovery...tchen/index.htm





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures