pectinegehalte in vruchten

Moderator: ArcherBarry

Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
Reageer
Berichten: 251

pectinegehalte in vruchten

jorim, mss moet ik dit elders plaatsen, maar daarvoor zou ik dan graag op jou beroep willen doen.... :)

op de site van de "culinaire vraagbaak" is er een vraag gepost op welke eenvoudige (dwz zonder HPCL,....... maar eventueel wel mbv handmatige titratie)

manier je het pectinegehalte in vruchten kan bepalen...

mss weet één van de aanwezige analisten hier raad mee.....

Gebruikersavatar
Beheer
Berichten: 5.906

Re: pectinegehalte in vruchten

Dat kan nog wel eens erg moeilijk worden. Ik heb even rond gegoogeld, maar simpeler dan een ingewikkelde colorimetrische bepaling kan ik ze niet vinden :) maar dat zegt natuurlijk niks over wat anderen kunnen bieden :)

Berichten: 251

Re: pectinegehalte in vruchten

klopt als een zere teen jorim !!!! ik had al zo een sterk vermoeden dat het niet eenvoudig kon zijn, afin, bedankt voor de moeite, ik zal m'n culinaire collega's op de hoogte brengen :)

Reageer