Springen naar inhoud

[scheikunde] Vitamine C-gehalte


  • Log in om te kunnen reageren

#1

Candy_CF

    Candy_CF


  • 0 - 25 berichten
  • 1 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 27 november 2005 - 17:49

Om het vitamine C gehalte van een monster (1 gram afgewogen) te bepalen heb ik een oxidimetrische bepaling met kaliumjodaat moeten uitvoeren. Hierbij treden volgens mij de volgende reacties op:

C6H7O6- (aq) + H+ (aq) --> C6H8O6 (aq)

Vervolgens wordt bij deze oplossing c.a. 1 gram kaliumjodide-oplossing gedaan. Hierna volgt de titratie met kaliumjodaat. Jodaat reageert met jodide tot jood. Hierbij verloopt de volgende reactie:

IO3- (aq) + 5I- (aq) + 6H+ (aq) --> 3I2 (aq) + 3H2O (l)

Het ontstane jood reageert vervolgens met ascorbinezuur:

C6H8O6 (aq) + I2 (aq) --> C6H6O6 (aq) + 2H+ (aq) + 2I- (aq)

De gemiddelde hoeveelheid kaliumjodaat die is toegevoegd: 4,9 mL

Nu weet ik niet zeker of de onderstaande berekening klopt.
De berekening van de zuiverheid (in massa %) van een gegeven monster vitamine C

Oxidimetrische bepaling:

De gebruikte hoeveelheid IO3-:
Aantal mL IO3- × [IO3- ]= 4,87 × 0,0300 = 0,1461 mmol = 1,461 × 10-4 mol

De aanwezige hoeveelheid vitamine C:
Aantal mol IO3- × 3 = (1,461 × 10-4) × 3 = 4,383 × 10-4 mol

Ik vraag me af of IO3- en Vitamine C echt in de verhouding 1:3 reageren? Dit heb ik maar vernomen. Kan iemand dit misschien toelichten? Uit de reactievergelijking kan ik dit namelijk niet echt afleiden.

Aantal gram vitamine C:
Aantal mol × u = 4,383 × 10-4 × 176,124 = 0,077195 gram

Vitamine C gehalte in %:
(Aantal gram vitamine / aantal gram monster) × 100%= (0,077195 / 1) × 100%= 7,7195 %

rwwh: Gebruik sub- en superscript aub! Bekijk de helpfunctie hoe sub- en superscript te gebruiken.

Veranderd door rwwh, 27 november 2005 - 19:02


Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.




0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures