Springen naar inhoud

[scheikunde] Iood- en verzepingsgetal berekenen


  • Log in om te kunnen reageren

#1

chloŽke

    chloŽke


  • >25 berichten
  • 31 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 03 december 2005 - 15:02

Ik moet het Iood- en verzepingsgetal kunnen berekenen voor het vet met brutoformule C57H96O6. Er staat dat je het liefst moet vertrekken van de brutoformule.

Ik weet dat het verzepingsgetal aangeeft hoeveel mg KOH nodig is om 1g vet te verzepen.
En dat het ioodgatel geeft aan hoeveel gram I2 kunnen reageren met 100g vet volgens de reactie:

-CH=CH- + I2 ----> -ICH-ICH- (waarbij de I gebonden is onder de CH)

Hoe begin ik hier nu aan?

Veranderd door chlo√ɬęke, 03 december 2005 - 15:03

Never interrupt your enemy when he is making a mistake.

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

Fuzzwood

    Fuzzwood


  • >5k berichten
  • 11101 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 03 december 2005 - 15:31

Nou je kan titreren met KOH, en dan kun je het aantal zuurgroepen die in je vet zitten tellen.

Stel voor 1 mol vet heb je 3 mol KOH nodig om het te neutraliseren, dit betekent dat je vet dus 3 zuurgroepen telt.

Stel voor 1 mol neemt 5 mol I2 op, dit betekent dat je vet dus 5 zdubbele bindingen telt. Hiermee kun je ook zien of je vet ringen bevat en hoeveel.

#3

chloŽke

    chloŽke


  • >25 berichten
  • 31 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 03 december 2005 - 16:24

Stel voor 1 mol neemt 5 mol I2 op, dit betekent dat je vet dus 5 zdubbele bindingen telt. Hiermee kun je ook zien of je vet ringen bevat en hoeveel.

Kweet het niet zeker he, maar moet het niet 7 mol I2 zijn?
Never interrupt your enemy when he is making a mistake.

#4

Fuzzwood

    Fuzzwood


  • >5k berichten
  • 11101 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 03 december 2005 - 22:43

Ik heb er verder niet aan gerekend, ik gaf alleen voorbeelden en gaf aan waar de desbetreffende proeven voor dienden :). Bovendien weet ik niet hoeveel aka hoeveel mol I2 er wordt opgenomen. :)

Veranderd door FsWd, 03 december 2005 - 22:44


#5

*_gast_Gerard_*

  • Gast

Geplaatst op 03 december 2005 - 23:40

De algemene chemische formule van een onverzadigd vetzuur is:

CH3(CH2)n[(CH)2]m(COOH)3

Brutoformule C57H96O6

Zoals je ziet bevat je brutoformule 6 zuurstofatomen die overeenkomen met 3 zuurgroepen

dus je brutoformule wordt CH3(C53H90)(COOH)3

Een beetje slim tellen en dan CH3(CH2)37(CH)16(COOH)3


Het is laat en ik hoop dat ik niet mezelf te slim af ben geweest

#6

rwwh

    rwwh


  • >5k berichten
  • 6847 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 04 december 2005 - 09:04

Elk onverzadigd vetzuur heeft slechts 1 zuurgroep, dus ik denk dat het inderdaad een beetje laat was.

Ik neem aan dat een glycerol (effectief CH2CHCH2) meedoet, en dat er drie veresterde vetzuren (eindigend op COO, dus zonder H) in de formule zitten.

#7

*_gast_Gerard_*

  • Gast

Geplaatst op 04 december 2005 - 11:15

Een vet is geen vetzuur dus :)

Brutoformule C57H96O6

Nu een triglyceride

CH2CHCH2(OOC)3( R)3

Voor ( R)3 blijft staan C51H91

R=(CH2)n(CH)mCH3

Voor (CH2)n(CH)m blijft staan C48H82

Weer een beetje tellen (CH2)34(CH)14

Wijziging: Te vroeg de OK geklikt bericht verder afgemaakt

Veranderd door Gerard, 04 december 2005 - 11:20


#8

chloŽke

    chloŽke


  • >25 berichten
  • 31 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 04 december 2005 - 11:26

Alvast bedankt iedereen :)

Ik heb gevonden:

7 moleculen I2 <---> 1 molecule vet

7mol * 253.8 g/mol = 1776 g I2 <----> 1mol * 876 g/mol= 876g vet

1776 g I2 : 8.76 = 202 g I2 <-----> 876 g vet : 8.76= 100g vet

Dus: 202g I2 komt overeen met 100 g vet dus ons ioodgetal moet normaal gezien 202 zijn?

Zou dit kunnen kloppen?

En voor het verzepingsgetal dit:

Elke vetmolecule heeft 3 KOH.
3 mol KOH reageert dus met 1 mol vet.

3 mol* 56g/mol= 168.3 g KOH <---> 1mol vet * 876 g/mol= 876 g vet.

169.3 gKOH : 876 = 0.192 g KOH <----> 876 g vet : 876 = 1 g vet.

Hier is het verzepingsgetal dus 192 mg?

Hopelijk klopt er iets van :)

Veranderd door chlo√ɬęke, 04 december 2005 - 11:36

Never interrupt your enemy when he is making a mistake.





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures