Ik wil een eiwitbepaling uitvoeren op kaas. Ik heb gelezen over de Kjeldahl methode en de Dumal methode. Kan vinden hoe eiwitbepalingen uit te voeren op sprinkhanen, rundvlees en melk. Maar bij de meeste uitvoeringen heb je een droge stof nodig of een vloeistof. Nu heb ik het idee dat kaas hier tussen in zit. Hoe kan ik dit aanpakken?
Alvast bedankt
Laatste berichten
-
14:19
Herleiden afmetingen vanaf een foto 2
-
12:33
Rotatie van het heelal 26
-
00:49
Ervaringen met "herontdekkingen" 11
-
21:28
hall effect in vloeistof gebruiken als stromingssensor 6
-
17:59
Gezocht: de/een naam voor een getallenrij met een cauchyrij als partieelsommenrij
-
17:28
Casus uit de praktijk: positief test THC 18
-
17 apr
speciale rel. theorie 4
-
17 apr
Vreemde stank in huis 11
-
17 apr
3 vragen over mijn rooskleurige r.berekening H2netGekoppeldeHBrflowbatterij.
-
17 apr
Interpretatie reactie-energie 3
-
17 apr
Logistic equation (Pierre Verhulst,Belgian Mathematician) 5
-
16 apr
vB 9
-
15 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 1
-
15 apr
Python: sockets sluiten 4
-
14 apr
Een eenvoudige logische redenering waarom tijd niet kan bestaan 'daarbuiten' 6
-
14 apr
Hoe kun je op quantumwijze getallen vinden in een rij die kleiner zijn dan getal k 3
-
13 apr
Documentenverdwijnen uit onedrive 1
-
12 apr
Behoud van impulsmoment en energie 5
-
12 apr
INLOG STORING / TIPS 4
-
09 apr
[natuurkunde] systeemgrafen 1
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
eiwitbepaling kaas
Moderator: ArcherBarry
-
- Berichten: 740
Re: eiwitbepaling kaas
Als je het vocht uit de kaas kan krijgen heb je wel een soort van droge stof, of neem hele oude kaas, daar zit maar weinig vocht in.
-
- Berichten: 4
Re: eiwitbepaling kaas
Klopt inderdaad, maar we moeten de bepaling uitvoeren op een eigen gemaakte kaas die 4 weken heeft gelegen. We hebben geen tijd omde kaas ouder te maken;) Drogen kan dus niet.
Zat eraan te denken om kaas vloeibaar te maken in olie onder verwarming, maar weet ook niet hoe warm dit mag zijn zonder de eiwit af te breken.
Is de biureetmethode ook een goede methode?
groetjes Eef
Zat eraan te denken om kaas vloeibaar te maken in olie onder verwarming, maar weet ook niet hoe warm dit mag zijn zonder de eiwit af te breken.
Is de biureetmethode ook een goede methode?
groetjes Eef
Re: eiwitbepaling kaas
De biureetmethode is een goede methode om eiwit te bepalen.
Ik zou een klein beetje kaas zeer fijnmalen in een vijzel en dan bij 50 graden drogen en kijken of je dan direct met biureet het poeder kunt oplossen en meten.
Werk dit niet dan zou ik de droge kaas extraheren met een organisch oplosmiddel om het vet te verwijderen drogen en dan met biureet aan de slag.
Gerard
Ik zou een klein beetje kaas zeer fijnmalen in een vijzel en dan bij 50 graden drogen en kijken of je dan direct met biureet het poeder kunt oplossen en meten.
Werk dit niet dan zou ik de droge kaas extraheren met een organisch oplosmiddel om het vet te verwijderen drogen en dan met biureet aan de slag.
Gerard
-
- Berichten: 592
Re: eiwitbepaling kaas
eiwitgehalte in levensmiddelen hebben wij bepaald door te drogen in de droogstoof.
en dan via kjeldahl je stikstof bepalen, via een omrekeningsfactor kan je dan je hoeveelheid eiwit bepalen.
en dan via kjeldahl je stikstof bepalen, via een omrekeningsfactor kan je dan je hoeveelheid eiwit bepalen.
