Wetenschapsforum

Wat is sorbaat en wat is de structuurformule van sorbaat?

kaliumsorbaat is C₆H₈KO₂, dus sorbaat is C₆H₇O₂. Wat het verder precies is weet ik ook niet.

structuurformule

Dit is wat ik op Wikipedia vond

Wordt als conserveermiddel gebruikt in cosmetica, farmaceutische producten (oplossingen, crèmes, emulsies en andere producten waar water in zit) en voedingsmiddelen. Vooral bij een verlaagde pH-waarde optimaal werkzaam tegen voornamelijk schimmels en minder tegen bacteriën. Het werd oorspronkelijk gewonnen uit lijsterbessen (geslacht: Sorbus, vandaar: sorbinezuur). Dat is de reden waarom veel bessen na plukken vaak niet vergaan, maar slechts verschrompelen en uitdrogen, aangezien bacteriën en schimmels vrijwel geen vat hebben erop door het van nature voorkomende sorbinezuur.

Hartstikke bedankt voor jullie reacties!!!