Op twee andere websites vond ik nog waardes van 0.5-1.0 g/100g, en 0.8 g/100g..... gezien het onderstaande verhaal zou die factor 10 dus wel eens aan jouw werkwijze kunnen liggen
De volgende alarmerende opmerking vond ik op een van de websites: "The chlorophyll content of spinach was further decreased by about 35% on thawing frozen spinach or on chopping fresh spinach, and this degradation increased to about 50% after boiling and steaming."
Chlorofyl is natuurlijk lichtgevoelig, en dit betekent vaak dat het molecuul gevoelig is voor chemische degradatie in de aanwezigheid van licht.....