Kleurstof afbraak van rode wijn

Moderator: ArcherBarry

Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
Reageer
Berichten: 2

Kleurstof afbraak van rode wijn

Hallo

Ik ben op school bezig met een profielwerkstuk, deze gaat over Rodewijnvlekken verwijderen met wasmiddelen. We hebben al veel informatie gevonden alleen we komen niet uit een bepaalde vraag. Die luidt : Hoe wordt de rode kleurstof uit Rode wijn afgebroken? Welke stoffen zijn hiervoor nodig? En hoe gaat dat in zijn werking?

Graag jullie hulp en hopelijk weten jullie hier wel het antwoord op!

Groetjes,

Mirjam

Berichten: 592

Re: Kleurstof afbraak van rode wijn

Dan moet je beginnen met wat is de kleurstof in rode wijn?

Heb je die al?

Berichten: 2

Re: Kleurstof afbraak van rode wijn

Ja die heb ik al. komt door de druivenschillen enzovoorts. anthocyanen. right?

maar nu heb ik iets gevonden over Antioxidanten. die de rode kleur in stand houden. Word de kleur dan afgebroken door de oxidanten uit Bijv Vanish oxi ?

En de anthocyanen houden de hoge zuurgraad stabiel in de rode wijn, waardoor de rode wijn rood blijft. Kan het zo zijn dat door de basische ph waarde van zeep etc. de kleur laat verkleuren? Zodat het lichter word bv.

Reageer