aldehyden in de voedings

Moderator: ArcherBarry

Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
Reageer

Bericht 10-04-'06, 20:18

Marieke M

Berichten: 1

aldehyden in de voedings

hey,

Ik ben bezig met een project over het bepalen van aldehyden in voedingsmiddelen. Kan er mij iemand hierover meer informatie geven of waar ik nog informatie kan vinden.
Omhoog

Bericht 11-04-'06, 08:59

Dante_CF

Berichten: 592

Re: aldehyden in de voedings

Ik weet nu direct maar één plaats waar aldehyden voorkomen en dat is in frietvet.

Kort-ketenaldehyden zijn afbraakproducten van de gevormde peroxiden dachtik en die aldehyden zijn niet gewenst omwille van hun slechte geur.
Omhoog

Bericht 11-04-'06, 09:45

The Herminator

Berichten: 2.035

Re: aldehyden in de voedings

Aldehydes (wel 20 verschillende!) worden algemeen gebruikt als smaakstoffen in voedsel.... kijk hier maar eens -> klik ;)
Omhoog
Reageer

Terug naar “Scheikunde”