Hey allemaal,
Ik zit op 5vwo en probeer dus een PO te maken over het bruin worden van de appel. Ik moet zo veel mogelijk scheikundige diepging erin verwerke maar dat valt echter erg tegen tegen, dus ik kreeg als tip: Enzymkinetiek. Dus ik zoeken maar ik kan nix vinden. Kan iemand me uitleggen wat dit is en wat het doet met een appel.
MVG
Guus
Laatste berichten
-
23:25
2013 – Augustus Vraag 3
-
23:07
Rood laserlicht 2
-
23:04
Bruine vlekken op treinaanwijzerbord 5
-
15:28
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
12:51
positie 2
-
10:44
Schroefdraad berekening 8
-
24 apr
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
23 apr
Weerfrustratie 9
-
23 apr
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 15
-
23 apr
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 7
-
23 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 3
-
23 apr
De Euro Nederlandse 100 qubit computer komt eraan
-
23 apr
projectiel 8
-
23 apr
Verschil tussen deze 2 vragen 5
-
23 apr
[scheikunde] berekeningen labo vitamine c bepaling 1
-
22 apr
[wiskunde] rode en witte ballen verdelen 8
-
22 apr
Rotatie van het heelal 41
-
22 apr
Muntje opgooien 14
-
21 apr
Reactiviteit silyl enol ethers 1
-
21 apr
Criterium voor vochtretentie
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
Bruin worden appel
Moderator: ArcherBarry
-
- Berichten: 127
Re: Bruin worden appel
If you have read the HSW article entitled How Cells Work, you know that all cells contain thousands of enzymes. These enzymes do all of the work necessary for the cell to live its life. According to this article, the actual mechanism that causes browning in apples and potatoes involves an enzyme called polyphenol oxidase, also known as tyrosinase:
the browning reaction results from the oxidation of phenolic compounds in the fruit under the action of an enzyme called polyphenol oxidase (PPO), which is common in plant tissues.
Once you cut the fruit, you open up some of the cells. The enzyme then has access to oxygen in the air and it does its thing, turning the fruit brown. This is the same thing that causes brown spots in apples when you drop them.
The easiest way to prevent browning is to put the sliced apples in water so that the enzyme does not have access to oxygen. You can also heat the apples to denature the enzyme.
In humans tyrosinase is also important because it helps create melanin, which causes tanning. The lack of tyrosinase in humans leads to albinism. So in humans, the browning that tyrosinase helps cause is actually a good thing!
Suc6
Volgende keer even zelf googlen want dit stond tweede na zoeken op "bruin appel".
Ik heb niet verder gezocht maar wellicht vindt je nog meer.
Jdeketel
the browning reaction results from the oxidation of phenolic compounds in the fruit under the action of an enzyme called polyphenol oxidase (PPO), which is common in plant tissues.
Once you cut the fruit, you open up some of the cells. The enzyme then has access to oxygen in the air and it does its thing, turning the fruit brown. This is the same thing that causes brown spots in apples when you drop them.
The easiest way to prevent browning is to put the sliced apples in water so that the enzyme does not have access to oxygen. You can also heat the apples to denature the enzyme.
In humans tyrosinase is also important because it helps create melanin, which causes tanning. The lack of tyrosinase in humans leads to albinism. So in humans, the browning that tyrosinase helps cause is actually a good thing!
Suc6
Volgende keer even zelf googlen want dit stond tweede na zoeken op "bruin appel".
Ik heb niet verder gezocht maar wellicht vindt je nog meer.
Jdeketel
-
- Berichten: 181
Re: Bruin worden appel
Hallo,
Ik heb het laatst ook onder "Huiswerk & Toetsen" gepost :- hier is een interessante (Engelstalige) link met experimenten.
--> rottende_appels
Gegroet,
Martin
Ik heb het laatst ook onder "Huiswerk & Toetsen" gepost :- hier is een interessante (Engelstalige) link met experimenten.
--> rottende_appelsGegroet,
Martin
