Springen naar inhoud

[scheikunde] Jodium-zetmeel complex


  • Log in om te kunnen reageren

#1

Nucleofieltje

    Nucleofieltje


  • 0 - 25 berichten
  • 13 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 01 juni 2006 - 15:33

Als je een oplossing van I2 met zetmeel samenvoegt krijg je een blauw-zwart gekleurde oplossing, er vormt zich een jodium-zetmeel complex.

Kan iemand mij vertellen waarom dit blauw gekleurd is en hoe ik me zo´n complex voor moet stellen?

Alvast bedankt!

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

Raspoetin

    Raspoetin


  • >1k berichten
  • 3514 berichten
  • VIP

Geplaatst op 01 juni 2006 - 15:58

Een complex ziet er dan als volgt uit:
Geplaatste afbeelding

http://www.elmhurst....archiodine.html

Er onstaat een blauw/zwarte kleur omdat die oplossing licht van bepaalde golflengtes absorbeert. In deze is dat niet anders dan een andere gekleurde oplossing, volgens mij.
I'm not suffering from insanity - I'm enjoying every minute of it!!

#3

The Herminator

    The Herminator


  • >1k berichten
  • 2035 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 01 juni 2006 - 19:57

De iodide-moleculen vormen ketens (bijv. I93- en I153- aan de binnenkant van de amylose-helices (zetmeel bestaat uit amylose en amylopectine), en de kleur is afkomstig van donor-acceptor interactie tussen water-moleculen en deze poly-iodiden......

#4

Dual

    Dual


  • >100 berichten
  • 161 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 01 juni 2006 - 22:15

Vraagje voor de alwetende Herman: volgens deze site kan je twee type poly-iodiden krijgen: I 2n+1- en I 2n+2 2- (www.chemistryworld.de/cheminfo/0266-lex.htm) Hoe moet ik mij de 3- complexen voorstellen??

#5

The Herminator

    The Herminator


  • >1k berichten
  • 2035 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 02 juni 2006 - 20:45

Nu moest ik ook even zoeken, want dat I93- en I155- verhaal kwam uit mijn grijze massa 8-)

De "simpele" I2n+1- en I2n+22- complexen zijn van het "type" I2-I3-, waarbij in de eerste serie steeds een extra I2 complexeert (leidend tot I5-, I7- enz), en in de tweede serie steeds een I3- (leidend tot I82- etc)

Waar het in het geval van hoger geladen complexen op neer komt is dat zo'n I3- complex een relatief laagliggende LUMO heeft, die een donor-acceptor interactie aan kan gaan met water-moleculen, maar ook met een ander I3- complex.... zo kan je dus "series" I3-, I62-, I93- en verder krijgen....

Normaal zijn dit complexen die onmiddelijk dissocieren, maar in dit geval zorgen de (donor-acceptor) interacties met water en de electrostatische interacties met het amylose ervoor dat de complexen "lang" blijven leven, en dus een interactie met fotonen (kleur!) aan kunnen gaan :)

Na enig zoeken vond ik de volgende twee relevante referenties: hier en hier. Let wel dat in de eerste referentie wordt vermeld dat er nog geen consensus bestaat over de precieze electronische processen van de Jood-zetmeel interacties! :D

Noot: ik ben niet "alwetend", maar ik heb wel een tamelijk brede chemische ontwikkeling achter de rug: achtereenvolgens organische chemie, fysisch-organische chemie, fotochemie, molecular modeling, cheminformatics en medicinale (geneesmiddel-ontwikkelings) chemie! Geplaatste afbeelding

#6

Nucleofieltje

    Nucleofieltje


  • 0 - 25 berichten
  • 13 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 04 juni 2006 - 14:35

Als je zetmeel gebruikt om het eindpunt te bepalen van een titratie waarbij I2 omgezet wordt in I- krijg je toch een kleuromslag van blauwzwart naar doorzichtig?

#7

The Herminator

    The Herminator


  • >1k berichten
  • 2035 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 04 juni 2006 - 16:18

Klopt, zodra het I2 op is zijn de complexerende jodides (zie hierboven) verdwenen en heb je een kleurloze oplossing van I- ionen....





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures