Glycerine

Moderator: ArcherBarry

Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
Reageer
Berichten: 3

Glycerine

Wie kan mij vertellen of het mogelijk is om de zoete smaak van plantaardige

glycerine te neutraliseren. groetjes Rob.

Gebruikersavatar
Berichten: 4.771

Re: Glycerine

Kun je dit iets nader uitleggen?

Glycerine smaakt inderdaad zoetig. Suiker ook, maar hoe neutraliseer je de zoete smaak van suiker? Of de zoute smaak van keukenzout?

Berichten: 2.035

Re: Glycerine

Chemisch gezien is het bekend dat de zoete smaak van "zoete" aminozuren (glycine, D- en L-alanine) verdwijnt als je de R-groep verlengt.... bij een R-groep die langer is dan C2H5 past het aminozuur al niet meer in de receptor, en is de zoete smaak verdwenen :oops:

Reageer