en heb een vraag waar ik niet met zekerheid antwoord op kan geven.
We gaan met behulp van 2 grote terugvloeikoelers de ester ethylacetaat bereiden,
uit de stoffen ethanol en azijnzuur. Aan één van de oplossingen voegen we een katalysator toe, geconcentreerd zwavelzuur.
Eén van de vragen die we kregen, is waarom ethanol en azijnzuur wél oplossen in water,
en ethylacetaat (de ester die we uit ethanol en azijnzuur gaan maken) niet.
Uiteindelijk ben ik op het volgende antwoord uit gekomen, maar ik zou graag willen weten of dit wel volledig correct is:
Ethanol en azijnzuur bevatten wel OH-groepen waardoor er waterstofbruggen kunnen ontstaan. Hierdoor mengen beide stoffen makkelijker met water.
Ethylacetaat bevat geen OH-groepen en kan dus geen waterstofbruggen vormen met water. Ook heeft ethylacetaat een lange apolaire-staart waardoor het eveneens slecht oplost.
Alvast bedankt!
.