graag zou ik willen weten of dat iemand weet wat 'ontsloten' zetmeel en 'oplosbaar' zetmeel is. Wat is het verschil hiertussen of is het hetzelfde?
Alvast bedankt. 8-[
Laatste berichten
-
21:15
Bruine vlekken op treinaanwijzerbord 4
-
20:18
Rood laserlicht 1
-
15:28
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
12:51
positie 2
-
10:44
Schroefdraad berekening 8
-
00:15
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
23 apr
Weerfrustratie 9
-
23 apr
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 15
-
23 apr
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 7
-
23 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 3
-
23 apr
De Euro Nederlandse 100 qubit computer komt eraan
-
23 apr
projectiel 8
-
23 apr
Verschil tussen deze 2 vragen 5
-
23 apr
[scheikunde] berekeningen labo vitamine c bepaling 1
-
22 apr
[wiskunde] rode en witte ballen verdelen 8
-
22 apr
Rotatie van het heelal 41
-
22 apr
Muntje opgooien 14
-
21 apr
Reactiviteit silyl enol ethers 1
-
21 apr
Criterium voor vochtretentie
-
21 apr
speciale rel. theorie 5
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
Zetmeel
Moderator: ArcherBarry
Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
-
- Berichten: 9
Re: Zetmeel
waneer zetmeel (amylum) in water wordt gebracht lost 70-80 % goed op terwijl 30-20% slecht oplost
De slecht oplosbare fractie = amylose met MM 5000-150000
Het verschil in oplosbaarheid heeft waarschijnlijk te maken met de moleculemassa en de structuur van deze bio-macromolecule
amylose =onvertakte keten die in water een spiraalvorm aanneemt en alzo H-bruggen vormt
De oplosbare vorm of amylopectine is een vertakte keten zodat water moleculen torgang krijgen binnen deze structuur
De slecht oplosbare fractie = amylose met MM 5000-150000
Het verschil in oplosbaarheid heeft waarschijnlijk te maken met de moleculemassa en de structuur van deze bio-macromolecule
amylose =onvertakte keten die in water een spiraalvorm aanneemt en alzo H-bruggen vormt
De oplosbare vorm of amylopectine is een vertakte keten zodat water moleculen torgang krijgen binnen deze structuur
-
- Berichten: 318
Re: Zetmeel
Valt zetmeel bij verhitting niet uiteen in dextrine-eenheden? Dat zijn suikers die makkelijker in water oplossen, en veel in voedsel gebruikt worden...
-
- Berichten: 448
Re: Zetmeel
Heeft merck geen zetmeel in de handel die oplosbaar is in koud water.
Dit werkt door het aantal monomeren in uw polymeer te verminderen. Of met andere woorden dit is laagmoleculair zetmeel. Dit kan gemaakt worden met behulp van enzymen.
Dit werkt door het aantal monomeren in uw polymeer te verminderen. Of met andere woorden dit is laagmoleculair zetmeel. Dit kan gemaakt worden met behulp van enzymen.
-
- Berichten: 28
Re: Zetmeel
Dus het is bij jullie eigenlijk ook niet bekend wat het verschil tussen 'ontsloten' en 'oplosbaar' zetmeel is?
-
- Berichten: 28
Re: Zetmeel
Kan iemand mij helpen om uit te leggen wat oplosbaar zetmeel is?
Groeten Mieke
Groeten Mieke
-
- Berichten: 28
Re: Zetmeel
Dat eerste bericht is van mijn bedrijf... Maar het is aan mij de taak om datgene wat daar geschreven is hard te maken... Of dat dat ook echt zo is... Met tastbare feiten...
Het tweede bericht had ik ook al gevonden... Gewoon even googlen...
Maar met google kom ik er niet... Ook heb ik verschillende mensen van bedrijven al gesproken... Kan iemand mij aan nog meer bruikbare informatie helpen???
Groeten Mieke
Het tweede bericht had ik ook al gevonden... Gewoon even googlen...
Maar met google kom ik er niet... Ook heb ik verschillende mensen van bedrijven al gesproken... Kan iemand mij aan nog meer bruikbare informatie helpen???
Groeten Mieke
Re: Zetmeel
Maar het is aan mij de taak om datgene wat daar geschreven is hard te maken
Ik ben even de weg kwijt, je vraagt wat 'ontsloten' zetmeel en 'oplosbaar' zetmeel is waarop de gegeven reacties volgens mij je wel op helpen maar wat bedoel je nu met de quote?
Oplosbaar zetmeel is zetmeel dat zover is afgebroken dat als je het in water oplost de oplossing (feitelijk een suspensie) stabiel is.
