Als je een 18% oplossing van arabisch gom in water een aantal dagen laat staan begint de pH te dalen. Normaliter is deze rond de 5 maar na 2 dagen is ie al rond de 4. Heeft iemand een idee hoe dit kan?
Iemand vertelde me dat ie dacht dat dit met de vorming van toxinen te maken zou hebben, maar ik kwam ergens tegen dat deze juist onder de pH 5 minder groeien.
Iemand een idee?
Groeten en alweer bedankt!
Laatste berichten
-
22:54
Herleiden afmetingen vanaf een foto 12
-
18:53
Ik wil studeren via afstandsonderwijs, kennen jullie Tech?
-
18:09
Rotatie van het heelal 32
-
17:19
Ervaringen met "herontdekkingen" 12
-
18 apr
hall effect in vloeistof gebruiken als stromingssensor 6
-
18 apr
Gezocht: de/een naam voor een getallenrij met een cauchyrij als partieelsommenrij
-
18 apr
Casus uit de praktijk: positief test THC 18
-
17 apr
speciale rel. theorie 4
-
17 apr
Vreemde stank in huis 11
-
17 apr
3 vragen over mijn rooskleurige r.berekening H2netGekoppeldeHBrflowbatterij.
-
17 apr
Interpretatie reactie-energie 3
-
17 apr
Logistic equation (Pierre Verhulst,Belgian Mathematician) 5
-
16 apr
vB 9
-
15 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 1
-
15 apr
Python: sockets sluiten 4
-
14 apr
Een eenvoudige logische redenering waarom tijd niet kan bestaan 'daarbuiten' 6
-
14 apr
Hoe kun je op quantumwijze getallen vinden in een rij die kleiner zijn dan getal k 3
-
13 apr
Documentenverdwijnen uit onedrive 1
-
12 apr
Behoud van impulsmoment en energie 5
-
12 apr
INLOG STORING / TIPS 4
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
pH daling van een oplossing
Moderator: ArcherBarry
Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
Re: pH daling van een oplossing
Arabische gom is een mengsel van sachariden en glycoproteinen, waardoor de gom volkomen eetbaar is, hoewel hij verontreinigd kan zijn met bacteriën.
Bron wikipedia.
De bacterien breken het af tot oa melkzuur waardoor de pH daalt.
PS toxinen zijn gifstoffen en kunnen oa door bacterien worden uitgescheiden
Bron wikipedia.
De bacterien breken het af tot oa melkzuur waardoor de pH daalt.
PS toxinen zijn gifstoffen en kunnen oa door bacterien worden uitgescheiden
-
- Berichten: 32
Re: pH daling van een oplossing
Enig idee welke bacteriën dit zijn?
Ik heb zelf informatie gevonden over "Staphylococcus Aureus" en hier staat dat toxineproductie bij pH<5 niet meer mogelijk is. (of de omstandigheden moeten voor de rest ideaal zijn, wat niet het geval is) Dus van toxines heb ik weinig meer te vrezen.
En zou je een link kunnen geven van waar je hebt gevonden dat de bacteriën het afbreken tot o.a. melkzuur. Ik moet namelijk bepalen hoeveel dagen en bij welke temperatuur een arabische gom nog "houdbaar" is.
Ik heb zelf informatie gevonden over "Staphylococcus Aureus" en hier staat dat toxineproductie bij pH<5 niet meer mogelijk is. (of de omstandigheden moeten voor de rest ideaal zijn, wat niet het geval is) Dus van toxines heb ik weinig meer te vrezen.
En zou je een link kunnen geven van waar je hebt gevonden dat de bacteriën het afbreken tot o.a. melkzuur. Ik moet namelijk bepalen hoeveel dagen en bij welke temperatuur een arabische gom nog "houdbaar" is.
-
- Berichten: 915
Re: pH daling van een oplossing
Het kan ook te maken hebben met opname van CO2 door het water. Er kan zo HCO3- ontstaan, samen met een proton.
Re: pH daling van een oplossing
Bacteriologie is niet mijn vakgebied daar kan ik niet helpen.
Bepalen van de houdbaarheid van een oplossing van arabisch gom is een hachelijke zaak want die is van veel factoren afhankelijk.
Bacterie- en mogelijk schimmelgroei is de grootste factor dus als het m ogelijk is een conserveermiddel zoals thymol, natriumazide of thiomersal toe te voegen zal de houdbaarheid wel boven het jaar liggen en bewaard in de koelkast nog langer.
Bepalen van de houdbaarheid van een oplossing van arabisch gom is een hachelijke zaak want die is van veel factoren afhankelijk.
Bacterie- en mogelijk schimmelgroei is de grootste factor dus als het m ogelijk is een conserveermiddel zoals thymol, natriumazide of thiomersal toe te voegen zal de houdbaarheid wel boven het jaar liggen en bewaard in de koelkast nog langer.
-
- Berichten: 6
Re: pH daling van een oplossing
Ik weet niet of je hier is aan zult hebben... maar mocht je het over Xanthaangom hebben dan kan ik je vertellen welke bacterie hier voor wordt gebruikt.
Het zou namelijk goed mogelijk zijn dat het hier gaat om de bacterie Xanthomonas campestris .
Voor extra informatie zou ik op deze bacterie zoeken, het onderstaande heb ik gevonden op http://nl.wikipedia.org/wiki/Xanthaangom
Xanthaangom wordt nog niet zo lang gebruikt als bijvoorbeeld arabische gom, maar door de hoge stabiliteit voor de pH en temperatuur en door het beter kunnen controleren van het productieproces wordt het tegenwoordig veel toegepast. Xanthaangom kan al bij een kleine hoeveelheid (ongeveer 1%) een grote verhoging van de viscositeit van een vloeistof veroorzaken en wordt minder visceus wanneer er een grotere kracht op wordt uitgeoefend.
Succes er verder mee!
Het zou namelijk goed mogelijk zijn dat het hier gaat om de bacterie Xanthomonas campestris .
Voor extra informatie zou ik op deze bacterie zoeken, het onderstaande heb ik gevonden op http://nl.wikipedia.org/wiki/Xanthaangom
Xanthaangom wordt nog niet zo lang gebruikt als bijvoorbeeld arabische gom, maar door de hoge stabiliteit voor de pH en temperatuur en door het beter kunnen controleren van het productieproces wordt het tegenwoordig veel toegepast. Xanthaangom kan al bij een kleine hoeveelheid (ongeveer 1%) een grote verhoging van de viscositeit van een vloeistof veroorzaken en wordt minder visceus wanneer er een grotere kracht op wordt uitgeoefend.
Succes er verder mee!
