Springen naar inhoud

analyse methode mede


  • Log in om te kunnen reageren

#1

lianserin

    lianserin


  • 0 - 25 berichten
  • 2 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 13 december 2006 - 19:29

ik moet voor school mede (honingwijn) maken.
ik moet ook nog een analyse methode bedenken maar ik kan echt niets verzinnen om te analyseren.
de ingrediŽnten zijn:
water, honing, citroenzuur, sterke thee en gist.
we mogen geen hydrometer of gaschromotografie gebruiken.
kan iemand mij helpen??

Veranderd door lianserin, 13 december 2006 - 19:31


Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

rwwh

    rwwh


  • >5k berichten
  • 6847 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 13 december 2006 - 21:35

Het alcoholgehalte zou je met een destillatie kunnen proberen te bepalen. En andere alcoholen, die er vast ook in komen, zijn leuke dingen om te bepalen. Maar hoe, dat moet je mij niet vragen....

#3

Marjanne

    Marjanne


  • >1k berichten
  • 4771 berichten
  • VIP

Geplaatst op 14 december 2006 - 12:45

1) Je kunt de pH bepalen met een pH-meter.

2) Je kunt het suiker- en alcoholgehalte bepalen.
Het gaat er voor deze beide om dat je de dichtheid te weten moet komen. Dat gaat het makkelijkste met een hydrometer, maar dat mag dus niet. Wel, dan neem je een maatkolf van 100 ml en bepaal de massa van 100,0 ml oplossing. Daaruit kun je ook de dichtheid bepalen !

Voor het suiker- en alcoholgehalte moet je twee dichtheden bepalen:
ťťn van de mede en ťťn van gekookte mede.
Voor deze laatste doe je 250 ml in een pan en kook in tot er 2/3 over is. Nu is alle alcohol verdampt. Af laten koelen en weer aanvullen met kraanwater tot 250 ml. Dan de dichtheid bepalen.

De dichtheid van gekookte mede geeft je het suikergehalte. Kijk eens op weblokaties over zelf wijn maken: daar vind je tabellen.
Het verschil in dichtheid van gekookte en ongekookte mede geeft je het alcoholpercentage. De tabellen hiervoor vind je op dezelfde weblokaties.

#4

lianserin

    lianserin


  • 0 - 25 berichten
  • 2 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 14 december 2006 - 12:52

bedankt voor de tips!!





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures