[scheikunde] ethanol

Moderators: ArcherBarry, Fuzzwood

Reageer
Berichten: 1

[scheikunde] ethanol

Hallo, ik ben bezig met mijn profielwerkstuk. Als onderwerp heb ik bier brouwen, en nu wil ik van mijn zelfgebrouwen bier op meerdere manieren het alcoholpercentage aantonen. Een methode die wij willen gebruiken is een titratie. Ik heb gelezen dat dit met kaliumdichromaat kan, maar verder weet ik niks. Moet je een indicator toevoegen, moet je de kaliumdichromaat aanzuren,......??

Weet iemand hoe men doormiddel van een titratie het aloholpercentage kan berekenen? Alvast bedankt,

Michiel

Gebruikersavatar
Berichten: 4.771

Re: [scheikunde] ethanol

Ethanol bepalen zou met kaliumdichromaat wel kunnen, maar bij bier bepaal je veel meer dan alleen de ethanol: ook (een groot deel van) de geur- en smaakstoffen en de suiker.

Je komt dan dus veel te hoog uit.

Ik weet niet of het in dit geval met een titratie kan. Ik maak zelf wijn en ik meet het alcoholpercentage met een hydrometer.

Berichten: 2.746

Re: [scheikunde] ethanol

je kan misschien eens onderzoeken hoe een alcoholtest werkt (zon blaasding)

daar wordt ethanol ook geoxideerd door dichromaat

dmv distillatie kan je het alcoholpercentage ook nauwkeurig bepalen

Reageer