Gistextract
Moderator: ArcherBarry
-
- Berichten: 89
Gistextract
Hoi!
Ik zit een beetje met een vraag te rotzooien... heb al wat sites na gezocht maar toch geen antwoord op mijn vraag en in mijn praktijk dictaat staat ook niet veel zinnigs.
We zouden dus een gisextract moeten maken
Waarom moet je na het suspenderen van de gist (20g) in 40 ml demiwater, nog 20 min wachten?
En waarom moet je hierna centrifugeren en de gistcellen verwijderen?
Iemand??
Ik zit een beetje met een vraag te rotzooien... heb al wat sites na gezocht maar toch geen antwoord op mijn vraag en in mijn praktijk dictaat staat ook niet veel zinnigs.
We zouden dus een gisextract moeten maken
Waarom moet je na het suspenderen van de gist (20g) in 40 ml demiwater, nog 20 min wachten?
En waarom moet je hierna centrifugeren en de gistcellen verwijderen?
Iemand??
- Berichten: 11.177
Re: Gistextract
Gokje aangezien gist iets levend is:
Normaal zit gist verpakt in van die blokjes van 15 cm3.
Wanneer er water wordt toegevoegd, zwellen voorgenoemde blokjes op en worden actief. Het water wordt hierna verwijderd en kun je met het gist zelf aan de slag.
Normaal zit gist verpakt in van die blokjes van 15 cm3.
Wanneer er water wordt toegevoegd, zwellen voorgenoemde blokjes op en worden actief. Het water wordt hierna verwijderd en kun je met het gist zelf aan de slag.
-
- Berichten: 89
Re: Gistextract
Ben er uit, vandaag practicum gehad, je moest met het bovenop gelegen water werken niet met de gist die is neergeslagen zeg maar.
Heeft iig iets met enzymwerking te maken
Maar tis gelukt dus
Heeft iig iets met enzymwerking te maken
Maar tis gelukt dus