Omesteren/ Transesterificatie
Geplaatst: za 10 feb 2007, 21:12
Hallo,
Ik heb een vloeibaar zeep van KOH met olijfolie (met een vetzuurgroep aan de glycerol C18H34O2)
Om de vetzuren in dit zeep te analyseren mbv de gaschromatograaf. Heb ik 15 mL van dit zeep met 30 mL 2 M methanolische KOH gedaan en 10 minuten moeten koken in een bolkoeler (reflux-opstelling).
Nu las ik elders op dit forum:
Hydrolyse van het vet/olie:
H2C-O-R
H2C-OH
| |
HC-O-R + 3 H2O --> 3 ROH + HC-OH
|
|
H2C-O-R
H2C-OH
Reactie tussen vetzuren en OH-
ROH + KOH --> ROK + H2O
1. Klop het dat het zeep (= kaliumzout van het vetzuur) dus kan worden weergegeven als ROK (met R dus de restgroep, afhankelijk van het gebruikte vet/olie)?
2. Ik heb geen idee hoe ik de reactie die bij de omestering plaatsvindt kan weergeven in molecuulformules en structuurformules. Kan iemand mij daarbij helpen? Ik heb het hele forum afgezocht en daarnaast vele internetsites maar ik denk dat ik het principe niet helemaal begrijp.
Dit is nodig om op mijn posterpresentatie van mijn onderzoek te zetten. In mijn onderzoek analyseer ik de vetzuren in verschillende zepen.
3. Als zeep als ROK wordt weergegeven, waarom moeten we dan met methanolische NaOH koken om de vetzuren te verkrijgen? Wordt er daardoor een O en een H aan het kaliumzout toegevoegd (voor de COOH-groep) en het kaliumion afgesplitst waardoor het zuivere vetzuur ontstaat of zie ik dat verkeerd?
Alvast ontzettend bedankt als iemand mij hiermee verder kan helpen,
Leander
Ik heb een vloeibaar zeep van KOH met olijfolie (met een vetzuurgroep aan de glycerol C18H34O2)
Om de vetzuren in dit zeep te analyseren mbv de gaschromatograaf. Heb ik 15 mL van dit zeep met 30 mL 2 M methanolische KOH gedaan en 10 minuten moeten koken in een bolkoeler (reflux-opstelling).
Nu las ik elders op dit forum:
Hydrolyse van het vet/olie:
H2C-O-R
H2C-OH
| |
HC-O-R + 3 H2O --> 3 ROH + HC-OH
|
|
H2C-O-R
H2C-OH
Reactie tussen vetzuren en OH-
ROH + KOH --> ROK + H2O
1. Klop het dat het zeep (= kaliumzout van het vetzuur) dus kan worden weergegeven als ROK (met R dus de restgroep, afhankelijk van het gebruikte vet/olie)?
2. Ik heb geen idee hoe ik de reactie die bij de omestering plaatsvindt kan weergeven in molecuulformules en structuurformules. Kan iemand mij daarbij helpen? Ik heb het hele forum afgezocht en daarnaast vele internetsites maar ik denk dat ik het principe niet helemaal begrijp.
Dit is nodig om op mijn posterpresentatie van mijn onderzoek te zetten. In mijn onderzoek analyseer ik de vetzuren in verschillende zepen.
3. Als zeep als ROK wordt weergegeven, waarom moeten we dan met methanolische NaOH koken om de vetzuren te verkrijgen? Wordt er daardoor een O en een H aan het kaliumzout toegevoegd (voor de COOH-groep) en het kaliumion afgesplitst waardoor het zuivere vetzuur ontstaat of zie ik dat verkeerd?
Alvast ontzettend bedankt als iemand mij hiermee verder kan helpen,
Leander