Springen naar inhoud

Melk helder maken


  • Log in om te kunnen reageren

#1

Does

    Does


  • 0 - 25 berichten
  • 25 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 16 maart 2007 - 13:41

Hallo, een vraag van een TOA. Een aantal leerlingen willen een sportdrank maken en daar onder andere heldere melk in verwerken.
Campina heeft een gepatendeerde manier daarvoor maar hoe ze het doen zullen ze waarschijnlijk niet uitleggen.
Iemand een idee hoe je dat doet?
Groetjes Does

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

*_gast_Gerard_*

  • Gast

Geplaatst op 16 maart 2007 - 16:30

maandag 18 april 2005 op FOK.nl
Chemieconcern DSM is erin geslaagd om heldere, doorzichtige melk te ontwikkelen. De vloeistof lijkt qua uiterlijk en smaak veel op water, maar bevat de voedingsstoffen die in normale melk zitten.

Wetenschappers hebben aan gewone melk bepaalde enzymen toegevoegd waardoor de witte kleur verdwijnt. De zo ontstane heldere melk kan volgens DSM-bestuurder Feike Sijbesma bijvoorbeeld als basis voor frisdranken dienen. Aangezien kinderen melk veelal niet als stoer beschouwen, kunnen ouders op deze manier er toch voor zorgen dat hun kroost voldoende melk binnenkrijgt. In Nederland speelt dit probleem in mindere mate aangezien ook kinderen hier doorgaans melk drinken.

DSM is nog op zoek naar een partner voor toepassing van het product.

Jaarverslag 2006 DSM
Het vorig jaar aangekondigde project gericht op een concept voor de productie van dranken die wel de voedingswaarde maar niet de specifieke kleur en smaak van melk bezitten werd gestaakt, voornamelijk vanwege de kosten

#3

rwwh

    rwwh


  • >5k berichten
  • 6847 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 17 maart 2007 - 16:36

Tja, wat je wilt doen is het voorkomen van Rayleigh verstrooiing. Dat kan op verschillende manieren:
  • Zorgen dat de deeltjes die verstrooien klein zijn.
  • Zorgen dat het verschil in brekingsindex tussen de deeltjes en het oplosmiddel klein is.
De laatste lijkt me niet praktisch voor melk....





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures