In het labo deden we het volgende:
- Samenvoegen van 10 ml melk, 10ml ethanol, 2 ml ammoniakoplossing, 15 ml ether en 15 ml petroleumether.
- Zo werd de melk dus gescheiden in een polair ethanolmengsel met daarin polaire sachariden en eiwitten; en een ethermengsel met vetten.
- We gaan verder met het mengsel van sachariden en eiwitten via scheitrechter:
Toevoegen van 2ml azijnzuur om het eiwit te stremmen. --> centrifuge in
- Vaste stof (eiwit) en vloeistof (sachariden) scheiden.
- 3 ml Haines-Reagens toevoegen aan de sachariden en verwarmen.
Nu -zou- dit moeten verkleuren van blauw over groen naar rood. Doet het dus niet.
Al deze moeite dient dus om de pure sachariden (lactose dus) te pakken te krijgen. We proberen het dan ook maar eens met pure melk: lukt natuurlijk wel! (gewoon Haines bij melk) Dan gooien we er wat azijnzuur bij, ontkleurt het weer.
Waarom blokkeert nu azijnzuur de werking van onze Haines?
Haines: Cu2+(blauw) naar Cu+(rood) in een of andere verbinding
Dus azijnzuur zorgt ervoor dat dit tegengewerkt wordt?
Bedankt om te lezen
