Hallo,
Ik weet niet of ik hier goed zit op dit forum, maar ik heb een vraag waarmee ik al tijden in mijn hoofd zit en er geen antwoord op kan vinden. Daarom heb ik me maar hier aangmeld.
Komt ie:
Ik heb altijd het idee dat duo-pasta steeds vloeibaarder lijkt te worden naarmate de pot leger raakt. Is dat zo? En zo ja, hoe komt dat dan?
N.B. Dat idee heb ik ook bij tandpasta, alhoewel ik voor kan stellen dat daar gewoon een beetje water bij komt.
Laatste berichten
-
20:50
[scheikunde] vraag Chemie - wat is de oplossing? 9
-
20:38
Straatklok loopt 5 minuten voor 7
-
19:47
Bruine vlekken op treinaanwijzerbord 10
-
19:44
Vogels in de stad zijn goede klussers 2
-
19:12
Rood laserlicht 3
-
19:07
wig 1
-
17:30
Herleiden afmetingen vanaf een foto 21
-
16:34
[wiskunde] Prijs Product per KG; Alternatief Inzicht 3
-
13:57
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 9
-
13:16
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 17
-
13:12
[natuurkunde] kroon van koning op Syracuse 10
-
12:01
Gravity and gravitation 1
-
10:15
2013 – Augustus Vraag 3 3
-
24 apr
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
24 apr
positie 2
-
24 apr
Schroefdraad berekening 8
-
24 apr
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
23 apr
Weerfrustratie 9
-
23 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 3
-
23 apr
De Euro Nederlandse 100 qubit computer komt eraan
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
Duopasta
Moderator: ArcherBarry
Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
-
- Berichten: 2.953
Re: Duopasta
Welkom op het Chemieforum!
Het zou kunnen dat het water opneemt uit de lucht. Dit zie je ook bij suikerkorreltjes. Wanneer je er een paar op een schoteltje strooit worden dit langzaamaan plakkerige druppeltjes door wateropname.
Volgens mij is duopasta dus hygroscopisch.
Het zou kunnen dat het water opneemt uit de lucht. Dit zie je ook bij suikerkorreltjes. Wanneer je er een paar op een schoteltje strooit worden dit langzaamaan plakkerige druppeltjes door wateropname.
Volgens mij is duopasta dus hygroscopisch.
-
- Berichten: 516
Re: Duopasta
daar heb ik ook al aan gedacht, maar bestaat duopasta niet hoofdzakelijk uit vet? dan lijkt het me moeilijker om van wateropname uit te gaan... :-k
-
- Berichten: 2.953
Re: Duopasta
Volgens mij zit er meer suiker dan vet in. Suiker staat in ieder geval als eerste genoemd op de ingrediëntenlijst.
Dit smeekt natuurlijk om een experiment!
Dit smeekt natuurlijk om een experiment!
-
- Berichten: 264
Re: Duopasta
zelf vind ik altijd dat het harder wordt naarmate het leeggeraakt.. :-k
-
- Berichten: 72
Re: Duopasta
Zou het ook niet kunnen dat de binding van de choco wat vermindert omdat het amylase uit het speeksel dat via het mes eventueel in de pot choco terecht komt, de bindmiddelen gaat afbreken? Misschien ver gezocht, ik weet het niet...
-
- Berichten: 9
Re: Duopasta
Ik draag altijd zorg dat er geen speeksel in mijn pasta terecht komt. 
Oh, en sommigen vertellen inderdaad dat hun pasta harder wordt (uitdroogd). Misschien eet ik mijn potje sneller leeg, of het is een merkafhankelijk verschijnsel. Of zou de vochtigheidsgraad van de lucht van de omgeving nog van invloed kunnen zijn?
Zelf dacht ik al dat het vermengen van wit en bruin misschien invloed had, of het roeren zelf, of het feit dat er relatief steeds meer (afgesloten) lucht in de pot gaat zitten.
Oh, en sommigen vertellen inderdaad dat hun pasta harder wordt (uitdroogd). Misschien eet ik mijn potje sneller leeg, of het is een merkafhankelijk verschijnsel. Of zou de vochtigheidsgraad van de lucht van de omgeving nog van invloed kunnen zijn?
Zelf dacht ik al dat het vermengen van wit en bruin misschien invloed had, of het roeren zelf, of het feit dat er relatief steeds meer (afgesloten) lucht in de pot gaat zitten.
-
- Berichten: 126
Re: Duopasta
Tegenwoordig heb je veel producten waarbij bevochtigingsmiddelen worden toegevoegt zoals glycol in cremès en pasta's zodat het niet te snel uitdroogt. Bij de choco zou ik eerder zeggen dat het gewoon smelt ? Ik bedoel, in de supermarkt is het vrij koud en choco is nog altijd gemaakt uit cacao en chocolade dat gemakkelijk smelt naarmate de hoeveelheid choco daalt(en ik zet mijn choco niet in de frigo). Je kan dat dan weer verklaren doordat er meer Joule (warmte) nodig is om zogezegt 1 kg op te warmen dan wanneer de helft er uit is? Dat is wat ik er van denk
-
- Berichten: 126
Re: Duopasta
Kan wel kloppen, een chocopot is hermetisch afgesloten bij mijn weten(edit:als je hem koopt)... en je moet hem geen dagen laten openstaan want anders word hij zeker hard.Zelf dacht ik al dat het vermengen van wit en bruin misschien invloed had, of het roeren zelf, of het feit dat er relatief steeds meer (afgesloten) lucht in de pot gaat zitten.
-
- Berichten: 9
Re: Duopasta
Maar dan zou het ook voor mijn volle pot moeten gelden. Ze staan bij mij evenlang in hetzelfde kastje.
Dit zijn trouwens de ingredienten (Venz, niet mijn merk overigens):
suiker, plantaardige olie, lactose, hazelnoten 5,5%, weipoeder (melk), magere cacaopoeder 3%, emulgator (sojalecithine), aroma.
Dit zijn trouwens de ingredienten (Venz, niet mijn merk overigens):
suiker, plantaardige olie, lactose, hazelnoten 5,5%, weipoeder (melk), magere cacaopoeder 3%, emulgator (sojalecithine), aroma.
-
- Berichten: 915
Re: Duopasta
Ofwel heeft het te maken met de koelkast. (Zet het telkens terug in de koelkast en het wordt harder en harder; zet het telkens terug in de gewone kast en het wordt vloeibaarder en vloeibaarder (zeker met dit weer)).
Ofwel heeft het te maken met de thixotropie van choco (jaja, choco is een thixotropisch mengsel). Hoe meer je er in roert, hoe vloeibaarder het wordt (net zoals verf). Maar of het 100% reversiebel is, is de hamvraag (of is het choco-vraag)?
P.S. je kan steeds aan je leerkracht vragen of hij de structuurformule van C-H-O-C-O eens op kan schrijven. (Lukt in de meeste gevallen, of ze zouden de mop kunnen kennen).
Edit: haakje vergeten
Ofwel heeft het te maken met de thixotropie van choco (jaja, choco is een thixotropisch mengsel). Hoe meer je er in roert, hoe vloeibaarder het wordt (net zoals verf). Maar of het 100% reversiebel is, is de hamvraag (of is het choco-vraag)?
P.S. je kan steeds aan je leerkracht vragen of hij de structuurformule van C-H-O-C-O eens op kan schrijven. (Lukt in de meeste gevallen, of ze zouden de mop kunnen kennen).
Edit: haakje vergeten
-
- Berichten: 126
Re: Duopasta
Die emulgator is zoals ik bedoelde met glycol, het zorgt er voor dat de emulsie/suspensie vochtig en vettig blijft. Maar ik denk dat het toch iets te maken heeft met de enzymwerking after all...
EDIT: bv: ik heb geleerd als ik een saus maak met bindmiddel en ik wil proeven dat ik dan mijn lepel steeds opnieuw moet wassen zodat er geen enzymen in de saus komen zodat ze weer slap wordt (en ook wegens hygiënische omstandigheden )
EDIT: bv: ik heb geleerd als ik een saus maak met bindmiddel en ik wil proeven dat ik dan mijn lepel steeds opnieuw moet wassen zodat er geen enzymen in de saus komen zodat ze weer slap wordt (en ook wegens hygiënische omstandigheden
)-
- Berichten: 9
Re: Duopasta
@ epiphonix
Koelkast en warm weer zijn niet de variabelen die van invloed zijn, want ik behande ze op de zelfde manier. En het is altijd zo, ongeacht de omgevingstemperatuur, dus de temperatuur van de pasta zelf (ik neem aan dat de kamertemperatuur niet zo snel wisselt, dat ik rekening moet houden met de soortelijke warmte). De legere pot is altijd vloeibaarder.
Enne.... helaas ben ik al zo'n 12 jaar niet meer op school geweest. Sinds die tijd ook geen scheikunde meer gehad, dus ook geen leraar. Zo lang ben ik al scheikundeloos. Ergens jammer...
@ Astrocomix
Ok, maar speeksel kan het absoluut niet zijn in mijn geval. Altijd een schoon mes. Maar...kan het zo zijn dat brood stoffen bevat die reageren met pasta?
Koelkast en warm weer zijn niet de variabelen die van invloed zijn, want ik behande ze op de zelfde manier. En het is altijd zo, ongeacht de omgevingstemperatuur, dus de temperatuur van de pasta zelf (ik neem aan dat de kamertemperatuur niet zo snel wisselt, dat ik rekening moet houden met de soortelijke warmte). De legere pot is altijd vloeibaarder.
Enne.... helaas ben ik al zo'n 12 jaar niet meer op school geweest. Sinds die tijd ook geen scheikunde meer gehad, dus ook geen leraar. Zo lang ben ik al scheikundeloos. Ergens jammer...
@ Astrocomix
Ok, maar speeksel kan het absoluut niet zijn in mijn geval. Altijd een schoon mes. Maar...kan het zo zijn dat brood stoffen bevat die reageren met pasta?
-
- Berichten: 264
Re: Duopasta
Kaze schreef:
plantaardige olie
In de meeste chocopasta's zit er (gedeeltelijk) geharde (=gehydrogeneerde) plantaardige olie, dit staat dan ook zo op de ingrediëntenlijst.
Misschien omdat de olie niet gehard is, dat het vloeibaarder wordt?
En misschien dat de soorten met geharde olie harder worden na een tijd?
-
- Berichten: 9
Re: Duopasta
En hoe zou dat er dan voor zorgen dat er een verschil in vloeibaarheid van de pasta ontstaat tussen de redelijk lege en de volle pot pasta? Kan geharde olie 'onthard' worden?
