Op dit forum heb ik al naar het zelfde onderwerp gezocht en er was maar 1 ander topic over. Eerlijk gezegd had ik niet veel aan de informatie, en kon het antwoord niet vinden via de link, dus ik post hier maar even mijn vraag.
Het gaat om het volgende. Met praktijk hebben we onderzoek gedaan naar de kwaliteit van gehakt. We hebben het gecontroleerd op aeroob kiemgetal, enterobacteriaceae en coagulase positeive stafylokokken.
Nu moeten we een vraag beantwoorden wat voor normen er gelden voor het aantal bacterien in gehakt. Ik kan dit echter nergens vinden 8-[ . Je zou zeggen dat het bij VWA te vinden is, maar dat toch niet.
Alvast bedankt!
Laatste berichten
-
22:08
wig 11
-
21:37
speciale rel. theorie 12
-
21:22
[scheikunde] vraag Chemie - wat is de oplossing? 11
-
20:14
Aardlek-schakelaar 2
-
15:56
Programmeren met vectoren 6
-
14:53
Straatklok loopt 5 minuten voor 12
-
25 apr
Gravity and gravitation 4
-
25 apr
Bruine vlekken op treinaanwijzerbord 10
-
25 apr
Vogels in de stad zijn goede klussers 2
-
25 apr
Rood laserlicht 3
-
25 apr
Herleiden afmetingen vanaf een foto 21
-
25 apr
[wiskunde] Prijs Product per KG; Alternatief Inzicht 3
-
25 apr
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 9
-
25 apr
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 17
-
25 apr
[natuurkunde] kroon van koning op Syracuse 10
-
25 apr
2013 – Augustus Vraag 3 3
-
24 apr
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
24 apr
positie 2
-
24 apr
Schroefdraad berekening 8
-
24 apr
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
gehaktonderzoek
Moderator: ArcherBarry
-
- Berichten: 516
Re: gehaktonderzoek
ga eens op zoek naar "ISO normen". dat zijn (dacht ik) de Europees vastgelegde normen ivm kiemgehaltes in vanalle soorten consumptieproducten.
(ik ben niet zeker dat het iso normen is, ik kan het nu ook even niet opzoeken, mijn labomap ligt op mijn kot, en ik ben thuis. maar je kan het er eens op wagen)
(ik ben niet zeker dat het iso normen is, ik kan het nu ook even niet opzoeken, mijn labomap ligt op mijn kot, en ik ben thuis. maar je kan het er eens op wagen)
-
- Berichten: 873
Re: gehaktonderzoek
Hoi Boterbloem,
Er zijn geen wettelijke eisen voor het aantal bacterien in gehakt, wel richtlijnen.
Ik denk dat je het beste de VWA kunt bellen. Vraag naar afdeling microbiologie en stel daar je vraag (of vragen).
Tel nr VWA Zuid (Eindhoven) 040-2911500
succes.
Er zijn geen wettelijke eisen voor het aantal bacterien in gehakt, wel richtlijnen.
Ik denk dat je het beste de VWA kunt bellen. Vraag naar afdeling microbiologie en stel daar je vraag (of vragen).
Tel nr VWA Zuid (Eindhoven) 040-2911500
succes.
-
- Berichten: 27
Re: gehaktonderzoek
Beste boterbloem,
mag ik vragen welk boek (voorschrift) jullie hebben gebruikt voor dit onderzoek?
Toch niet de bundel van EM ten hove (basisvaardigheden microbiologie)?
Gewoon even nieuwsgierig.
btw: ff googlen:
richtlijnen keurslager
microbiologische criteria voor levensmiddelen
succes
mag ik vragen welk boek (voorschrift) jullie hebben gebruikt voor dit onderzoek?
Toch niet de bundel van EM ten hove (basisvaardigheden microbiologie)?
Gewoon even nieuwsgierig.
btw: ff googlen:
richtlijnen keurslager
microbiologische criteria voor levensmiddelen
succes
-
- Berichten: 51
Re: gehaktonderzoek
Ik zal wel even op zoek gaan, moet toch ergens te vinden zijn? 
En ik denk dat ik maar contact opneem met de VWA.
Dank je wel biohazzard! Met die laatste site kan ik wel wat.
hahaha dat boek is het inderdaad
.
En ik denk dat ik maar contact opneem met de VWA.Dank je wel biohazzard! Met die laatste site kan ik wel wat.
hahaha dat boek is het inderdaad
.