Hallo allemaal, ik ben nieuw en zoek informatie over de werking van fosfaten en natriumbicarbonaat in kapsel
De fosfaten die gebruikt worden zijn monocalciumfosfaat, natriumaluminiumfosfaat, dinatriumpyrofosfaat en trinatriumpyrofosfaat.
Wie heeft hier informatie over voor mij of kan aangeven welke boeken ik kan zoeken hiervoor.
Ik weet dat de fosfaten de zuurresten van het natriumbicarbonaat neutraliseren maar ze werken ook in op de eiwitten en zetmeel denk ik. Daar wil ik meer van weten.
Alvast bedankt voor jullie moeite
Laatste berichten
-
22:54
Herleiden afmetingen vanaf een foto 12
-
18:53
Ik wil studeren via afstandsonderwijs, kennen jullie Tech?
-
18:09
Rotatie van het heelal 32
-
17:19
Ervaringen met "herontdekkingen" 12
-
18 apr
hall effect in vloeistof gebruiken als stromingssensor 6
-
18 apr
Gezocht: de/een naam voor een getallenrij met een cauchyrij als partieelsommenrij
-
18 apr
Casus uit de praktijk: positief test THC 18
-
17 apr
speciale rel. theorie 4
-
17 apr
Vreemde stank in huis 11
-
17 apr
3 vragen over mijn rooskleurige r.berekening H2netGekoppeldeHBrflowbatterij.
-
17 apr
Interpretatie reactie-energie 3
-
17 apr
Logistic equation (Pierre Verhulst,Belgian Mathematician) 5
-
16 apr
vB 9
-
15 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 1
-
15 apr
Python: sockets sluiten 4
-
14 apr
Een eenvoudige logische redenering waarom tijd niet kan bestaan 'daarbuiten' 6
-
14 apr
Hoe kun je op quantumwijze getallen vinden in een rij die kleiner zijn dan getal k 3
-
13 apr
Documentenverdwijnen uit onedrive 1
-
12 apr
Behoud van impulsmoment en energie 5
-
12 apr
INLOG STORING / TIPS 4
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
[scheikunde] rijsmiddelen
Moderators: ArcherBarry, Fuzzwood
-
- Berichten: 6.853
Re: [scheikunde] rijsmiddelen
rijsmiddelen? kapsel?
zuurresten van het natriumbicarbonaat? Wat zijn dat?
Wat gebeurt er als je natriumbicarbonaat verhit?
zuurresten van het natriumbicarbonaat? Wat zijn dat?
Wat gebeurt er als je natriumbicarbonaat verhit?
-
- Berichten: 10
Re: [scheikunde] rijsmiddelen
Kapsel is een soort cake, maar op cake zit boter op kapsel niet.
Dus simpel recept is: bloem, suiker, ei.
In een mix zit altijd natriumbicarbonaat, onder verhitting komt er CO2 vrij ( voor een luchtig kapsel) en er blijft een zuurrest achter, die als je die niet neutraliseert voor een nasmaak zorgt in je kapsel.
Dus simpel recept is: bloem, suiker, ei.
In een mix zit altijd natriumbicarbonaat, onder verhitting komt er CO2 vrij ( voor een luchtig kapsel) en er blijft een zuurrest achter, die als je die niet neutraliseert voor een nasmaak zorgt in je kapsel.
-
- Berichten: 11.177
Re: [scheikunde] rijsmiddelen
Er blijft geen zuurrest achter, als fosfaten die zouden neutraliseren, blijft er juist een zuur achter 
