Laatste berichten
-
15:28
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
12:51
positie 2
-
10:44
Schroefdraad berekening 8
-
00:15
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
21:15
Weerfrustratie 9
-
23 apr
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 15
-
23 apr
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 7
-
23 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 3
-
23 apr
De Euro Nederlandse 100 qubit computer komt eraan
-
23 apr
projectiel 8
-
23 apr
Verschil tussen deze 2 vragen 5
-
23 apr
[scheikunde] berekeningen labo vitamine c bepaling 1
-
22 apr
[wiskunde] rode en witte ballen verdelen 8
-
22 apr
Rotatie van het heelal 41
-
22 apr
Muntje opgooien 14
-
21 apr
Reactiviteit silyl enol ethers 1
-
21 apr
Criterium voor vochtretentie
-
21 apr
speciale rel. theorie 5
-
21 apr
Vogels in de stad zijn goede klussers
-
21 apr
Ervaringen met "herontdekkingen" 15
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
Verzadigde en onverzadigde vetzuren
Moderator: ArcherBarry
Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
-
- Berichten: 915
Verzadigde en onverzadigde vetzuren
Waarom zijn onverzadigde vetten gezonder dan verzadigde vetten?
-
- Berichten: 338
Re: Verzadigde en onverzadigde vetzuren
Omdat verzadigde vetten door het lichaam worden opgestapeld. Onverzadigde vetten worden veel gemakkelijker door het lichaam afgebroken.
-
- Berichten: 11.177
Re: Verzadigde en onverzadigde vetzuren
Omdat verzadigde vetten makkelijker klontjes vormen omdat ze lineair zijn. Verzadigde vetten kunnen dit minder makkelijk omdat ze een knik in de kabel hebben:
Verz. vet: /\/\/\/\
Enk. onverz. vet: /\/\_/\
Meerv. onverz. vet: /\_/\_/
Verz. vet: /\/\/\/\
Enk. onverz. vet: /\/\_/\
Meerv. onverz. vet: /\_/\_/
-
- Berichten: 316
Re: Verzadigde en onverzadigde vetzuren
Je bedoelt waarschijnlijk dat ze minder knikken hebben, want ze hebben ze natuurlijk nog steeds wel 
-
- Berichten: 11.177
Re: Verzadigde en onverzadigde vetzuren
Hoe ik ze voorstelde is gewoon hoe een lineaire keten eruit ziet. In werkelijkheid als ik jou tot een atomair deeltje zou verkleinen, zou je die staarten op alle manieren allerlei soorten bochten zien maken, omdat elke C om een ander heen kan draaien, behalve 2 C's die met een dubbele band aan elkaar zitten (= onverzadigd).
-
- Berichten: 448
Re: Verzadigde en onverzadigde vetzuren
Het onderwerp is iets complexer dan dit.
Transvetten zijn onverzadigd en toch slecht, slechter zelfs dan verzadigde.
Omega-6 is een onverzadigd vet en toch bevorderd het ontsteking (progestlandine E2).
Sommige verzadigde vetten zijn slechter dan andere. Stearinezuur verhoogd de LDL chelesterol bijvoorbeeld niet.
Transvetten zijn onverzadigd en toch slecht, slechter zelfs dan verzadigde.
Omega-6 is een onverzadigd vet en toch bevorderd het ontsteking (progestlandine E2).
Sommige verzadigde vetten zijn slechter dan andere. Stearinezuur verhoogd de LDL chelesterol bijvoorbeeld niet.
-
- Berichten: 873
Re: Verzadigde en onverzadigde vetzuren
De onverzadigde vetzuren kun je in een aantal groepen verdelen. Allereerst in enkelvoudig en meervoudig onverzadigd.
Als tweede de plaats van de eerste dubbele binding gezien vanaf de 'methyl-kant'.
de benaming die daarbij hoort is de omega-3, -6, -9 vetzuren.
Omega-3 vetzuren zijn sterk onverzadigd, in de natuur komen ze nagenoeg alleen als meervoudig onverzadigd voor. De meest voorkomende zijn ALA (alfa linolenic acid, c 18:3) uit plantaardige oliën en EPA (eicosa pentanoic acid, c 20:5) en DHA (docosahexanoic acid, c22:6).
Deze werken ontstekingsremmend, verlagen de bloeddruk, zijn vet en cholesterol verlagend, voorkomen samenklonteren van onverzadigde vetzuren.
Culturen die veel vette vissoorten eten staan bekend om het feit dat hart en vaat ziekten er nauwelijks voorkomen.
Dan de omega-6 vetzuren. Deze zijn wel ontstekingsremmend maar dan zijn er wel een aantal voorwaarden aan verbonden. Linolzuur, de bekendste, wordt mbv vitamine B6, zink en magnesium in het lichaam omgezet in GLA (gamma linolenic acid). En dit wordt mbv vitamine B3, B6 en C omgezet in prostaglandine 1 en 3. Deze remmen ontstekingsreakties, werken vaatwerwijdend, remmen trombosevorming, verlagende bloeddruk en remmen de aanmaak van cholesterol.
Er is een, relatief grote, groep mensen die problemen hebben met de omzetting van linolzuur naar prostaglandine 1 en 3. Oorzaken hiervan zijn een genetische zwakte of een (belangrijk) te hoog verzadigd vet- of alcoholgebruik.
Linolzuur wat dan niet kan worden omgezet in prostaglandine 1 en 3, wordt omgezet in arachidonzuur. En dit wordt in het lichaam omgezet in prostaglandine 2. En dat is ontstekingsbevorderend.
Het is dus aan te bevelen om linolzuur weg te laten in onze voedingsmiddelen (ook linolzuur verrijkte margarines) en de hoeveelheid omega-3 vetzuren (vette vis) op te voeren.
Al met al een heel verhaal.
Conclusie: probeer zo gezond en gevarieerd mogelijk te eten. En lekker genieten van de geneugten van het leven.
Het zij zo.
Als tweede de plaats van de eerste dubbele binding gezien vanaf de 'methyl-kant'.
de benaming die daarbij hoort is de omega-3, -6, -9 vetzuren.
Omega-3 vetzuren zijn sterk onverzadigd, in de natuur komen ze nagenoeg alleen als meervoudig onverzadigd voor. De meest voorkomende zijn ALA (alfa linolenic acid, c 18:3) uit plantaardige oliën en EPA (eicosa pentanoic acid, c 20:5) en DHA (docosahexanoic acid, c22:6).
Deze werken ontstekingsremmend, verlagen de bloeddruk, zijn vet en cholesterol verlagend, voorkomen samenklonteren van onverzadigde vetzuren.
Culturen die veel vette vissoorten eten staan bekend om het feit dat hart en vaat ziekten er nauwelijks voorkomen.
Dan de omega-6 vetzuren. Deze zijn wel ontstekingsremmend maar dan zijn er wel een aantal voorwaarden aan verbonden. Linolzuur, de bekendste, wordt mbv vitamine B6, zink en magnesium in het lichaam omgezet in GLA (gamma linolenic acid). En dit wordt mbv vitamine B3, B6 en C omgezet in prostaglandine 1 en 3. Deze remmen ontstekingsreakties, werken vaatwerwijdend, remmen trombosevorming, verlagende bloeddruk en remmen de aanmaak van cholesterol.
Er is een, relatief grote, groep mensen die problemen hebben met de omzetting van linolzuur naar prostaglandine 1 en 3. Oorzaken hiervan zijn een genetische zwakte of een (belangrijk) te hoog verzadigd vet- of alcoholgebruik.
Linolzuur wat dan niet kan worden omgezet in prostaglandine 1 en 3, wordt omgezet in arachidonzuur. En dit wordt in het lichaam omgezet in prostaglandine 2. En dat is ontstekingsbevorderend.
Het is dus aan te bevelen om linolzuur weg te laten in onze voedingsmiddelen (ook linolzuur verrijkte margarines) en de hoeveelheid omega-3 vetzuren (vette vis) op te voeren.
Al met al een heel verhaal.
Conclusie: probeer zo gezond en gevarieerd mogelijk te eten. En lekker genieten van de geneugten van het leven.
Het zij zo.
