Springen naar inhoud

vrije vetzuren


  • Log in om te kunnen reageren

#1

terminpr

    terminpr


  • >25 berichten
  • 76 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 11 oktober 2007 - 17:30

hallo ik heb een practicum uitgevoerd "zuurgetal van olie"
ik zoek de algemene formule voor de berekeningen van het gehalte aan vrije vetzuren
ik denk dat het dit is maar ben niet zeker

2.1 Geef de formule van oliezuur en bereken de massa van één mol oliezuur.
C18H34O2 of CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
1mol oliezuur heeft een massa 282gram

2.2het getitreerd volume NaOH bevat 0.23 millimol NaOH. Één mol NaOH reageert met 1 mol oliezuur. Hoeveel millimol oliezuur was er dan (theoretisch) aanwezig in het vet of de olie?
0.23 millimol

2.3met hoeveel mg oliezuur stemt dit overeen?
M * n = 0.23 * 282 = 64.56 mg

2.4 Bereken het gehalte aan vrije vetzuren.
64.56%

2.5 Geef de algemene formule voor de berekening ven het gehalte vrije vetzuren.
Massa oliezuur delen door 100 de uitkomst in %

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

Marjanne

    Marjanne


  • >1k berichten
  • 4771 berichten
  • VIP

Geplaatst op 11 oktober 2007 - 17:33

2.4 Bereken het gehalte aan vrije vetzuren.
64.56%


Dit klopt als je het vet of de olie een massa had van 100 mg....

#3

terminpr

    terminpr


  • >25 berichten
  • 76 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 11 oktober 2007 - 17:39

massa van de olie was 20.00g :s

#4

Fuzzwood

    Fuzzwood


  • >5k berichten
  • 11101 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 11 oktober 2007 - 17:41

Nou je zit goed, hoe bereken je normaal het massa% van iets uit? Dit moet op dezelfde manier ;). Schrik niet als je een bijzonder klein % uitkrijgt hoor.

Veranderd door FsWd, 11 oktober 2007 - 17:42


#5

Marjanne

    Marjanne


  • >1k berichten
  • 4771 berichten
  • VIP

Geplaatst op 11 oktober 2007 - 17:41

Maar volgens jouw formule zou er 250 % vrije vetzuren aanweizg zijn als de uitkomst 250 mg oliezuur zou zijn geweest... 8-[

#6

terminpr

    terminpr


  • >25 berichten
  • 76 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 11 oktober 2007 - 17:43

massa delen door het volume?

#7

Marjanne

    Marjanne


  • >1k berichten
  • 4771 berichten
  • VIP

Geplaatst op 11 oktober 2007 - 17:44

Als je 20 g olie/vet hebt, dan is 100 % gelijk aan 20 g.
1 % is 0,2 g...

Veranderd door Marjanne, 11 oktober 2007 - 17:45


#8

terminpr

    terminpr


  • >25 berichten
  • 76 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 11 oktober 2007 - 17:48

dus kom je een klein getal uit
via de berekeningen kom ik 64.56 mg oliezuur op
dat is 0.06456g
dus ong 0.3%

#9

Fuzzwood

    Fuzzwood


  • >5k berichten
  • 11101 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 11 oktober 2007 - 17:50

Klopt, had ik ook uit :)

#10

terminpr

    terminpr


  • >25 berichten
  • 76 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 11 oktober 2007 - 17:51

maar dat is zo klein ik dacht eerst dat dit niet kon :s
dus dat is het resultaat?

#11

Marjanne

    Marjanne


  • >1k berichten
  • 4771 berichten
  • VIP

Geplaatst op 11 oktober 2007 - 17:51

Dat is ongeveer goed ;)

Het wordt lastiger als er behalve oliezuur ook nog andere vrije vetzuren in zitten. Dan heb je niet meer één molmassa... Meestal werkt men dan met milli-equivalent per gram of kilogram olie/vet.

#12

terminpr

    terminpr


  • >25 berichten
  • 76 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 11 oktober 2007 - 17:52

oke bedankt :D

#13

terminpr

    terminpr


  • >25 berichten
  • 76 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 11 oktober 2007 - 17:55

dus als algemene formule kan je zeggen :
Massa oliezuur in gram gedeeld door de afgewogen massa olie maal 100

#14

Marjanne

    Marjanne


  • >1k berichten
  • 4771 berichten
  • VIP

Geplaatst op 12 oktober 2007 - 10:27

Ja, mits het alleen om oliezuur gaat.





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures