[scheikunde] Anthocyanen

Moderators: ArcherBarry, Fuzzwood

Reageer
Berichten: 8

[scheikunde] Anthocyanen

Hallo,

Dit jaar ga ik voor school een profielwerkstuk maken. Ik heb al het een en ander aan informatie maar er is me nog iets niet duidelijk.

In veel bloemen zitten kleurstoffen die onder bepaalde zuurgraad van kleur veranderen. Hortensia's bijvoorbeeld. Ik heb begrepen dat in veel bloemen de stof anthocyaan zit die voor de kleuren zorgt, mijn vraag is: zit deze stof ook in hortensia's? Want dan zorgt deze stof waarschijnlijk voor de kleurverandering van de hortensia bij verschillende zure- of basische milieu's.

Gebruikersavatar
Berichten: 11.177

Re: [scheikunde] Anthocyanen

http://www.wetenschapsforum.nl/index.php?s...ium=phpbb-redir

Tipje, het is heel leerzaam om uit te zoeken wat er precies in het molecuul gebeurt als je een proton erin stopt/wegjat

Berichten: 3.145

Re: [scheikunde] Anthocyanen

Toevallig heb ik hier vorige week een webpagina over geschreven aan de hand van rode kool experimenten.

http://woelen.scheikunde.net/science/chem/...bage/index.html

Hier zitten anthocyanen in welke zorgen voor rood/blauw omslag en anthoxanthanen welke zorgen voor kleurloos/geel omslag. Door overlapping van deze twee gebieden kun je kleuren krijgen van rood/roze/blauw/groen/geel.

Reageer