[scheikunde] Anthocyanen
Geplaatst: za 09 feb 2008, 23:12
Hallo,
Dit jaar ga ik voor school een profielwerkstuk maken. Ik heb al het een en ander aan informatie maar er is me nog iets niet duidelijk.
In veel bloemen zitten kleurstoffen die onder bepaalde zuurgraad van kleur veranderen. Hortensia's bijvoorbeeld. Ik heb begrepen dat in veel bloemen de stof anthocyaan zit die voor de kleuren zorgt, mijn vraag is: zit deze stof ook in hortensia's? Want dan zorgt deze stof waarschijnlijk voor de kleurverandering van de hortensia bij verschillende zure- of basische milieu's.
Dit jaar ga ik voor school een profielwerkstuk maken. Ik heb al het een en ander aan informatie maar er is me nog iets niet duidelijk.
In veel bloemen zitten kleurstoffen die onder bepaalde zuurgraad van kleur veranderen. Hortensia's bijvoorbeeld. Ik heb begrepen dat in veel bloemen de stof anthocyaan zit die voor de kleuren zorgt, mijn vraag is: zit deze stof ook in hortensia's? Want dan zorgt deze stof waarschijnlijk voor de kleurverandering van de hortensia bij verschillende zure- of basische milieu's.