Springen naar inhoud

ff checken


  • Log in om te kunnen reageren

#1

ArcherBarry

    ArcherBarry


  • >1k berichten
  • 3330 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 26 februari 2008 - 19:16

hey

ff voor de dubbel check (heb geen zin in risico´s voor me afstuderen) de reactievergelijking van de reactie tussen Sapp 28 (sodium acid pyrophosphate) en sodium bicarbonate.

ik heb deze vergelijking.

2Na- (aq) H2P2O72-(aq) + 2Na+(aq) 2HCO3-(aq) ----> 4Na+(aq) + P2O74-(aq) + 2CO2(g) + 2H2O(g)

kloppen de vergelijking en reactieproducten?

Veranderd door ArcherBarry, 26 februari 2008 - 19:17

Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.

 

Pas op! Chocolade kan je kleding laten krimpen!


Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

Fuzzwood

    Fuzzwood


  • >5k berichten
  • 11101 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 26 februari 2008 - 19:23

Pyrofosfaat kan gehydrolyseerd kan worden tot 2x fosfaat en zou er volgens jou genoeg energie ontstaan om water te laten koken bij die reactie?

Veranderd door FsWd, 26 februari 2008 - 19:25


#3

ArcherBarry

    ArcherBarry


  • >1k berichten
  • 3330 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 26 februari 2008 - 19:46

gebeurt in een oven op 160oC

warm genoeg lijkt me

Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.

 

Pas op! Chocolade kan je kleding laten krimpen!


#4

Fuzzwood

    Fuzzwood


  • >5k berichten
  • 11101 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 26 februari 2008 - 19:50

Ok dat is inderdaad warm genoeg.

Even nog een bronvermelding waar ik dat hydrolyse vandaan had: http://en.wikipedia....i/Pyrophosphate

Dus dat er nog in verwerken en wat je als producten hebt staan eventueel als tussenreactie laten staan ofzo.

Veranderd door FsWd, 26 februari 2008 - 19:51


#5

ArcherBarry

    ArcherBarry


  • >1k berichten
  • 3330 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 26 februari 2008 - 19:53

ok gaaf, die kant wist ik dus niet

Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.

 

Pas op! Chocolade kan je kleding laten krimpen!


#6

ArcherBarry

    ArcherBarry


  • >1k berichten
  • 3330 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 26 februari 2008 - 19:57

de pyrofosfaat reactie is eigenlijk niet zo belangrijk. ´t gaat om de gas productie.

dit zijn de 2 reactive stoffen in het bakpoeder wat ik gebruik. en daar gaat het om het produceren van gassen voor de volume van cake.

thanks voor je tijd

Veranderd door ArcherBarry, 26 februari 2008 - 19:58

Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.

 

Pas op! Chocolade kan je kleding laten krimpen!


#7

Fuzzwood

    Fuzzwood


  • >5k berichten
  • 11101 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 26 februari 2008 - 19:59

de pyrofosfaat reactie is eigenlijk niet zo belangrijk. ´t gaat om de gas productie.

dit zijn de 2 reactive stoffen in het bakpoeder wat ik gebruik. en daar gaat het om het produceren van gassen voor de volume van cake.

thanks voor je tijd

Dan klopt het gewoon, pyrofosfaat is nog steeds een zuur, eigenlijk een anhydride van 2 fosfaat moleculen.

#8

ArcherBarry

    ArcherBarry


  • >1k berichten
  • 3330 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 26 februari 2008 - 20:15

een beetje zuur is wel prettig, bevorderd de micro-biologische houdbaarheid voor een klein deel

erg bedankt, nu heeft me afstudeerbegeleider niets te zeuren :P :twisted:

Veranderd door ArcherBarry, 26 februari 2008 - 20:20

Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.

 

Pas op! Chocolade kan je kleding laten krimpen!


#9

yochem_CF

    yochem_CF


  • >250 berichten
  • 385 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 29 februari 2008 - 14:28

...

2Na- (aq) H2P2O72-(aq) + 2Na+(aq) 2HCO3-(aq) ----> 4Na+(aq) + P2O74-(aq) + 2CO2(g) + 2H2O(g)

kloppen de vergelijking en reactieproducten?

Na- ??? Bestaat dat? Ik denk dat het een + moet zijn.

Je kunt zowel links al rechts 2 Na+ wegstrepen, dat maakt dat reactie wat overzichtelijker.

#10

ArcherBarry

    ArcherBarry


  • >1k berichten
  • 3330 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 29 februari 2008 - 14:36

dat was ooit een +

maar Na wegstrepen mag niet, gezien het idd (P2O7)4- is

Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.

 

Pas op! Chocolade kan je kleding laten krimpen!


#11

yochem_CF

    yochem_CF


  • >250 berichten
  • 385 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 29 februari 2008 - 15:04

De 4 natrium-ionen die in de reactie staan reageren niet. In dit geval dus 4 tribune-ionen. Die streep je weg voor het overzicht. Zelfde verhaal met dit:

natronloog en zoutzuur --> water en keukenzout.

In principe reageren dan alleen zuur en base, rest doet niets. Alleen wat daadwerkelijk reageert zet je in de reactie, de rest niet.





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures