Springen naar inhoud

Esters geur


  • Log in om te kunnen reageren

#1

jdkees

    jdkees


  • 0 - 25 berichten
  • 10 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 29 maart 2008 - 19:50

Hallo allemaal,

Ethylethanoaat is een ester en ruikt naar bananen. Esters worden ook gebruikt als geur en smaak stof.

Mijn vraag is wanneer ik een hele kleine concentratie van ethylethanoaat in neem (proef), smaakt het dan ook naar bananen??



Alvast bedankt,

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

rappen-eddy

    rappen-eddy


  • >250 berichten
  • 774 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 29 maart 2008 - 20:31

ja denk ik

als we iets proeven, ruiken we het eigenlijk, heb ik eens gelezen

Als je bv verkouden bent, proef jij dan nog iets ?

#3

Fuzzwood

    Fuzzwood


  • >5k berichten
  • 11101 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 29 maart 2008 - 20:33

Met je tong proef je alleen zoet, zuur, bitter en zout. Echt alleen dat. Als je een klein beetje suiker aan je ester-oplossing toevoegt, zul je het gevoel hebben alsof je net echt een banaan in je mond stopte :D. Trucje van kitchen chemistry op Discovery Science.

#4

jdkees

    jdkees


  • 0 - 25 berichten
  • 10 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 30 maart 2008 - 12:03

En wat als je het proeft zonder de suiker??

Maar als je het wilt proeven moet dan de concentratie niet heel laag zijn??

#5

rappen-eddy

    rappen-eddy


  • >250 berichten
  • 774 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 30 maart 2008 - 12:17

Ja zal het proeven, ook zonder suiker.

Wat bedoel je met een lage concentratie? Dat het ester giftig is... ?

#6

jdkees

    jdkees


  • 0 - 25 berichten
  • 10 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 30 maart 2008 - 12:43

ja, ik denk het wel (wel volgens Wikipedia)

http://nl.wikipedia....ki/Ethylacetaat

#7

Fuzzwood

    Fuzzwood


  • >5k berichten
  • 11101 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 30 maart 2008 - 12:45

Ja dat is lijmgeur, die wil je niet proeven. Daarbij zul je aan een paar mg niet doodgaan. De LD50 voor ratten en konijnen ligt op 5,6 en 4,9 g/kg. Een gemiddeld mens zal dus ongeveer 400 g van dat spul achterover moeten slaan om 50% kans te hebben om te vallen en niet meer op te staan.

Veranderd door FsWd, 30 maart 2008 - 12:47


#8

rappen-eddy

    rappen-eddy


  • >250 berichten
  • 774 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 30 maart 2008 - 12:47

In lage concentraties kan het geen kwaad. Ga je het daadwerkelijk proeven? Of is het een informatieve vraag?

#9

jdkees

    jdkees


  • 0 - 25 berichten
  • 10 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 30 maart 2008 - 13:07

Misschien wel --> (Ethylbutyraat), maar dan moet ik het wel schone (niet gebruikte) apparaten gebruiken. Maar dan ga ik het wel goed verdunnen.
En als ik het ga proeven dan ga ik het natuurlijk niet doorslikken!


Maar stel dat ik Geranylacetaat maak en dit proef zal dit dan ook een soort geranium smaak geven??

#10

rappen-eddy

    rappen-eddy


  • >250 berichten
  • 774 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 30 maart 2008 - 17:31

Verstandige keuze om het niet door te slikken, ik zou nadien ook je mond nog eens goed spoelen.

Ja ik denk dat hetzelfde geldt voor andere esters.

#11

Peperos

    Peperos


  • 0 - 25 berichten
  • 16 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 30 maart 2008 - 21:42

Ja ethylacetaat geurt niet naar banaan, dat kan ik je verzekeren. Pas toch maar op met proeven met zo'n dingen. Je moet eerst al zeker zijn dat het voldoende zuiver is. Verder moet je ook binnen veilige concentraties blijven... En een LD50 zou ik mij niet op durven baseren, dat is immers de dosis die voor 50% lethaal zou zijn, maar er kunnen ook andere nevenwerkingen of gevolgen zijn. Misschien is er wel iets bekend van concentraties die in de praktijk gebruikt worden, of in de natuur voorkomen, dan kan je je daarop baseren.

Maar vooral: gebruik jezelf niet als proefpersoon... (euh en iemand anders ook niet...)





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures