Bij een school opdracht kreeg ik de vraag:
Geef van de eindproducten die ontstaan tijdens de vorming van yoghurt (door de twee soorten micro-organismen) de:
a. Naam (gevonden op Wikipedia):
- de staafvormige Lactobacillus
- de bolvormige Streptococcus
b. groep organische verbindingen waartoe deze behoort (kan het niet vinden)
c. structuurformule (kan het niet vinden)
Het antwoord geven vind ik persoonlijk wel fijn. Maar als je mijn op weg kan helpen (met een link bijv.) vind ik dat ook heel fijn.
Met vriendelijke groet,
Bram033 (die nog veel moet leren)
Laatste berichten
-
14:53
Straatklok loopt 5 minuten voor 12
-
08:29
Programmeren met vectoren 5
-
23:12
speciale rel. theorie 10
-
22:57
wig 6
-
22:36
Gravity and gravitation 4
-
22:24
[scheikunde] vraag Chemie - wat is de oplossing? 10
-
19:47
Bruine vlekken op treinaanwijzerbord 10
-
19:44
Vogels in de stad zijn goede klussers 2
-
19:12
Rood laserlicht 3
-
17:30
Herleiden afmetingen vanaf een foto 21
-
16:34
[wiskunde] Prijs Product per KG; Alternatief Inzicht 3
-
25 apr
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 9
-
25 apr
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 17
-
25 apr
[natuurkunde] kroon van koning op Syracuse 10
-
25 apr
2013 – Augustus Vraag 3 3
-
24 apr
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
24 apr
positie 2
-
24 apr
Schroefdraad berekening 8
-
24 apr
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
23 apr
Weerfrustratie 9
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
[scheikunde] Eindproducten tijdens vorming yoghurt
Moderators: ArcherBarry, Fuzzwood
-
- Berichten: 11.177
Re: [scheikunde] Eindproducten tijdens vorming yoghurt
Wat is het verschil in smaak tussen melk en yoghurt. Waardoor wordt die smaak veroorzaakt?
Ze vragen ook overigens niet de micro-organismen, maar de stofnamen.
Ze vragen ook overigens niet de micro-organismen, maar de stofnamen.
-
- Berichten: 29
Re: [scheikunde] Eindproducten tijdens vorming yoghurt
Ik neem aan doordat yoghurt zuurder is dan melk. Dat komt doordat in yoghurt twee melkzuurbacteriën zijn toegevoegd, de zogenaamde levende yoghurtcultuur (bron: wikipedia).FsWd schreef: Wat is het verschil in smaak tussen melk en yoghurt. Waardoor wordt die smaak veroorzaakt?
Ze vragen ook overigens niet de micro-organismen, maar de stofnamen.
"Maar ze vragen ook overigens niet de micro-organismen, maar de stofnamen". Wat tussen de haakjes staat is hetzelfde als hier op papier.
Hoe bedoelen ze dan met de stofnamen? 8-[
Bedoelen ze dan 2-hydroxypropaanzuur (melkzuur)
-
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: [scheikunde] Eindproducten tijdens vorming yoghurt
denk dat melkzuur wel genoeg zal zijn.
Schrijf de bacterie namen volluit. Lactobacillus en Straptococcus hebben VEEL soorten. Jij heb het over Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermofilus.
Deze bacteriën produceren niet alleen melkzuur. Anders zou je alleen maar zure melk krijgen, en geen dikke yoghurt. Een hint, de een kan niet goed leven zonder de ander omdat elk een stof produceert die de ander nodig heeft.
p.s. spellingsfouten in de namen zijn mogelijk.
Schrijf de bacterie namen volluit. Lactobacillus en Straptococcus hebben VEEL soorten. Jij heb het over Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermofilus.
Deze bacteriën produceren niet alleen melkzuur. Anders zou je alleen maar zure melk krijgen, en geen dikke yoghurt. Een hint, de een kan niet goed leven zonder de ander omdat elk een stof produceert die de ander nodig heeft.
p.s. spellingsfouten in de namen zijn mogelijk.
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
-
- Berichten: 29
Re: [scheikunde] Eindproducten tijdens vorming yoghurt
Even wat boeken bekeken, maar bij een ding kom ik niet.
Even het geheugen verfrissen
Geef van de eindproducten die ontstaan tijdens de vorming van yoghurt (door de twee soorten micro-organismen) de:
a. naam
- Streptocuccus thermophilus
- Lactobacillus bulgaricus
b. groep organische verbindingen waar toe deze hoort
- Melkzuurbacteriën
c. structuurformule (even de naam, ik weet niet hoe je hier structuurformules moet maken)
- Melkzuur (2-Propanolzuur)
- Mierezuur (methaanzuur)
d. verhoudingsformule
- geen idee, kunt u mijn hierbij helpen!
e. reactieve groep
- (uitgang) -zuur --> met een C waaraan een dubbele verbinding met een O en een normale verbinding aan OH (structuurformule in zinnen
)
Kunt u (jullie) zeggen wat fout is en uitleggen hoe het met vraag "d." zit.
Met vriendelijke groet,
Bram (hopelijk stel ik niet teveel vragen en dat jullie niet gek van me worden
)
Even het geheugen verfrissen
Geef van de eindproducten die ontstaan tijdens de vorming van yoghurt (door de twee soorten micro-organismen) de:
a. naam
- Streptocuccus thermophilus
- Lactobacillus bulgaricus
b. groep organische verbindingen waar toe deze hoort
- Melkzuurbacteriën
c. structuurformule (even de naam, ik weet niet hoe je hier structuurformules moet maken)
- Melkzuur (2-Propanolzuur)
- Mierezuur (methaanzuur)
d. verhoudingsformule
- geen idee, kunt u mijn hierbij helpen!
e. reactieve groep
- (uitgang) -zuur --> met een C waaraan een dubbele verbinding met een O en een normale verbinding aan OH (structuurformule in zinnen
)Kunt u (jullie) zeggen wat fout is en uitleggen hoe het met vraag "d." zit.
Met vriendelijke groet,
Bram (hopelijk stel ik niet teveel vragen en dat jullie niet gek van me worden
)-
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: [scheikunde] Eindproducten tijdens vorming yoghurt
gek van vragen worden we niet snel. Verhoudingsformule van wat?
aantal mol glucose naar aantal mol melkzuur?
aantal mol glucose naar aantal mol melkzuur?
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
-
- Berichten: 29
Re: [scheikunde] Eindproducten tijdens vorming yoghurt
Dat staat er niet bij. Ik neem aan dat het om de melkzuur (2-Propanolzuur) en het mierezuur (methaanzuur).ArcherBarry schreef:Verhoudingsformule van wat?
aantal mol glucose naar aantal mol melkzuur?
CH3CHOH COOH 2-Propanolzuur (ik zou niet weten of dit kan en goed is geschreven)
en
CHOOH methaanzuur
Ik weet bijv. dan van NaCl 1:1 is. Dat is een verhoudingsformule. Zou dat wel kunnen? Bij de twee hier boven?
Wat bedoelt u met: "aantal mol glucose naar aantal mol melkzuur"
-
- Berichten: 11.177
Re: [scheikunde] Eindproducten tijdens vorming yoghurt
Ik blijf erbij dat ze niet de naam van de microorganismen bedoelen, maar gewoon:
Naam:
Melkzuur
Mierenzuur
Organische verbinding:
Carbonzuur
Bij d: wat wordt er nu omgezet naar melkzuur en mierenzuur?
Naam:
Melkzuur
Mierenzuur
Organische verbinding:
Carbonzuur
Bij d: wat wordt er nu omgezet naar melkzuur en mierenzuur?
-
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: [scheikunde] Eindproducten tijdens vorming yoghurt
zou kunnen FsWd, misschien zal bram dat maar even moeten vragen.
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
-
- Berichten: 29
Re: [scheikunde] Eindproducten tijdens vorming yoghurt
Ik neem aan dat uw antwoorden wel beter zijn dan die van mij. Aan uw level 5 te zien.
Maar ik heb een korte theorie gevonden, misschien is dat het antwoord wel:
Ik snap de vraag niet echt 8-[ ?Bij d: wat wordt er nu omgezet naar melkzuur en mierenzuur?
Maar ik heb een korte theorie gevonden, misschien is dat het antwoord wel:
Staat hier eigenlijk het antwoord in?Yoghurt ontstaat bij de fermentatie van melk. Twee soorten thermofiele melkzuurbacteriën, Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus, worden gebruikt. Na pasteurisatie wordt de melk beënt met de twee melkzuurbacteriën en enkele uren geïncubeerd bij 40 tot 45 °C. Bij deze temperatuur hebben de twee bacteriën een stimulerend effect op elkaar (synergetisch effect). Enzymen van L. bulgaricus breken melkeiwitten af tot peptiden. Deze stimuleren de groei van S. thermophilus dat mierenzuur produceert, wat leidt tot extra groei van L. bulgaricus. Naarmate de fermentatie vordert zet L. bulgaricus lactose om in melkzuur, waardoor de pH daalt tot 4,2 à 4,4. Dit draagt bij aan de viskeuze consistentie, de 'lobbigheid' van yoghurt. Aceetaldehyde is een bijproduct van deze fermentatie en geeft yoghurt de typische smaak.
-
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: [scheikunde] Eindproducten tijdens vorming yoghurt
deels, het stukje mist een klein detail.
melk en mierenzuur worden uit iets gemaakt. heb je een idee?
stofje-->melkzuur en mierenzuur
melk en mierenzuur worden uit iets gemaakt. heb je een idee?
stofje-->melkzuur en mierenzuur
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
-
- Berichten: 29
Re: [scheikunde] Eindproducten tijdens vorming yoghurt
Ik zal het na vragen op school.zou kunnen FsWd, misschien zal bram dat maar even moeten vragen.
Mijn "collega's" zeiden maak jij dit even en legte hun (foute) antwoorden globaal uit.
Maar als jullie "d." weten, kan ik in ieder geval met iets komen
-
- Berichten: 29
Re: [scheikunde] Eindproducten tijdens vorming yoghurt
Kan het uit melkeiwitten komen?ArcherBarry schreef: deels, het stukje mist een klein detail.
melk en mierenzuur worden uit iets gemaakt. heb je een idee?
stofje-->melkzuur en mierenzuur
-
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: [scheikunde] Eindproducten tijdens vorming yoghurt
nope niet voor die reactie.
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
-
- Berichten: 29
Re: [scheikunde] Eindproducten tijdens vorming yoghurt
Nu ga ik raden.nope niet voor die reactie.
Het laatste wat ik denk is "gewoon" melk. Dat is toch de zogenaamde grondstof.
