Lost cafeïne nou wel of niet goed op in water?
"The hydrophobic properties of caffeine allow its passage through all biological membranes."
Maar ook: "Cafeïne is een goed oplosbare stof, vooral in warm water."
In principe bevat het twee O = H groepen en het bezit een netto dipoolmoment. Dus zou het goed oplosbaar zijn, toch?
