Springen naar inhoud

[scheikunde] Vitamine C gehalte berekenen


  • Log in om te kunnen reageren

#1

riza40

    riza40


  • 0 - 25 berichten
  • 4 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 07 februari 2009 - 21:33

Ik heb een PWS over ''Vitamine C in vruchtendranken'' , heb alles al af, heb ook de meetresultaten van me proef (waarbij ik de vitamine c gehalte heb berekend van paar vruchtendranken (appelsap,sinasappelsap en multivrucht)), alleen ik kom niet goed uit bij het berekening. Dit is wat ik heb :



Om het Vitamine C gehalte te bepalen van een vruchtendrank, heb je paar reactievergelijkingen nodig, namelijk :

Reactievgl:

1) IO3- (aq) + 5 I- (aq) + 6 H+ (aq) --> 3 I2 (aq) + 3 H2O (l)

2) C6H8O6 (aq) + I2 (aq) --> C6H6O6 (aq) + 2 H+ (aq) + 2 I- (aq)

3) I2 + 2 Na2S2O3 -> Na2S4O6 + 2 I-

Voorbeeld, Appelsap (dicht, 20"C , donker) :

Gegevens:

50 ml Sap
100 ml demi-water
5 ml H2SO4 (0,05M)
10ml I2 (0,05M)
5 ml 2% Zetmeeloplosing
Titratie 10 ml NatriumThiosulfaat 0.05M

I2 in aantal mollen = 0,05 Mol = 5,0 ∙ 10-2 mol I2

Het aantal mollen jodide dat reageert tijdens de titratie staat in de verhouding 1 op 2 tot het aantal mollen thiosulfaat. Dus 1 : 2

Het volume natriumthiosulfaat is 10 ml. Met een concentratie van 0,05 M
0,05 x 0,010 = 5.0 ∙ 10-4 Mol thiosulfaat

Gereageerd aantal mol I2 met thiosulfaat = 0,5 x 5.0∙10-4 mol = 2.5∙10-4 mol natriumthiosulfaat

Aantal mol I2 dat reageerde met vit. C: 5,0 ∙ 10-4 mol I2 - 2.5∙10-4 mol natriumthiosulfaat = 2.5∙10-4 mol I2

Dit komt volgens de reactievgl overeen met 2,5 ∙ 10-4 mol vit C

2,5 ∙ 10-4 mol vit C. was aanwezig in 50 ml (appel)sap. In 100 ml van dit fruitsap zou dus 2,5 ∙ 10-4 mol x 2 = 5,0 ∙ 10-4 mol zitten. Concentratie vit C. in het gemeten fruitsap is dus 5,0 ∙ 10-4 mol/l.

Dit komt overeen met 5,0 ∙ 10-4 mol * 176.1256 g/mol = 8,8 ∙ 10-2 g / 100 ml = 88,0628 mg/100ml

dicht, 20'C ,donker Solo Duplo
Beginstand (ml)   19,90 29,90
Eindstand   (ml)   29,90 39,72
Verbruik   (ml)   10,00 9,82


Alleen klopt het vitamine c gehalte niet echt, want 88 mg per 100 ml is ver boven het ADH (60 mg/100 ml). Er stond geen vitamine C gehalte op het pakje zelf. Wel weet ik dat een pakje drinken meestal een vitamine c gehalte van 15mg/100ml heeft (25% van ADH).

Wat doe ik fout ?

Veranderd door riza40, 07 februari 2009 - 21:34


Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

Marco-lab001

    Marco-lab001


  • >100 berichten
  • 197 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 07 februari 2009 - 22:21

Volgens mij heb ik zojuist jouw fout (of eigenlijk foutje) ontdekt:

Namelijk dat je middenin de verkeerde formule toepast:

het moet namelijk zijn:
Concentratie= aantal mol/volume
jij hebt dit echter niet gedeeld maar vermenigvuldigt (0,05 x0,010 is je fout), dit had moeten zijn:

ConcentratieThiosulfaat= 0,05 delen door 0,010=5 mol/l


Het volume natriumthiosulfaat is 10 ml. Met een concentratie van 0,05 M
0,05 x 0,010 = 5.0 ∙ 10-4 Mol thiosulfaat <--- Dit is je kleine fout geweest


#3

riza40

    riza40


  • 0 - 25 berichten
  • 4 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 07 februari 2009 - 22:34

0,05 mol X
1000 ml 10 ml

X = 10 x 0,05 / 1000 = 5.0 ∙ 10-4 Mol

ik heb toch het mol nodig om verder te berekenen ?

Veranderd door riza40, 07 februari 2009 - 22:36


#4

Marco-lab001

    Marco-lab001


  • >100 berichten
  • 197 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 07 februari 2009 - 22:36

Ik moet er wel bijzeggen dat ik het niet zeker weet, dus het kan ook gewoon fout zijn! Ik puzzel morgen nog wel even verder en dan kom ik er vast wel uit :) Kan nu even niet meer zo heel helder denken 8-[ [!]

#5

Fuzzwood

    Fuzzwood


  • >5k berichten
  • 11101 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 07 februari 2009 - 23:15

Alleen wil men van een aantal mol en volume geen concentratie berekenen, maar van een concentratie en volume juist een aantal mol. Verder klopt je berekening. Ik kan trouwens genoeg producten aangeven waarvan het gehalte vitamine C ver boven de ADH ligt.

Veranderd door Fuzzwood, 07 februari 2009 - 23:19


#6

ArcherBarry

    ArcherBarry


  • >1k berichten
  • 3335 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 07 februari 2009 - 23:16

stond er op de verpakking iets van: Antioxidant E300 of ascorbinezuur?

Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.

 

Pas op! Chocolade kan je kleding laten krimpen!


#7

Marco-lab001

    Marco-lab001


  • >100 berichten
  • 197 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 08 februari 2009 - 10:13

Volgens mij klopt jouw reactievergelijking niet ©:

Jij hebt:

I2 + 2 Na2S2O3 ---> Na2S4O6 + 2 I -

Volgens mij klopt dit niet?! Iemand suggesties?! :)

#8

Marco-lab001

    Marco-lab001


  • >100 berichten
  • 197 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 08 februari 2009 - 10:14

En dan moet je kijken naar Na achter de reactiepijl (de rest klopt wel allemaal)

#9

Marco-lab001

    Marco-lab001


  • >100 berichten
  • 197 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 08 februari 2009 - 10:22

Misschien dat je eens kunt kijken op:
http://biologie.fali...iterThiosulfaat

#10

Fuzzwood

    Fuzzwood


  • >5k berichten
  • 11101 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 08 februari 2009 - 11:50

Volgens mij klopt jouw reactievergelijking niet ©:

Jij hebt:

I2 + 2 Na2S2O3 ---> Na2S4O6 + 2 I -

Volgens mij klopt dit niet?! Iemand suggesties?! :)

De verhouding op zich klopt wel, alleen dien je of alle natrium ook rechts van de pijl te zetten, of geen enkele natrium. Feit is dat de verhouding jood thiosulfaat 1:2 blijft.

#11

ArcherBarry

    ArcherBarry


  • >1k berichten
  • 3335 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 08 februari 2009 - 11:59

Een gemiddeld persoon krijgt al snel 100 tot 1000 keer de ADH Vit.C binnen per dag. Het kan alleen geen kwaad omdat het simpel met de urine het lichaam verlaat.

En als Fuzwood zei, er zijn ZAT producten die hun vit.C gehalte ver boven de ADH hebben. Daardoor zijn die vit.C tabletten ook zulke onzin.

Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.

 

Pas op! Chocolade kan je kleding laten krimpen!


#12

riza40

    riza40


  • 0 - 25 berichten
  • 4 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 08 februari 2009 - 19:51

Op het mutli-vruchten pak stond wel de vitamine C gehalte per 100 ml op, namelijk (12mg/100 ml) , terwijl ik zo rond de 120 mg/100 ml kreeg door het berekening toe te passen :oops:

Ik maakte toen gebruik van 25 ml multivrucht sap, want anders moest ik daarvoor erg veel thio hebben.. Per 25 ml had ik zo rond de 8 ml thio gebruikt (vebruik)

Als ik dat toepas in mijn berekening en dat x 2 doe kom ik ongeveer uit op 120 mg/100 ml

#13

ArcherBarry

    ArcherBarry


  • >1k berichten
  • 3335 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 08 februari 2009 - 20:13

als er op de verpakking 12mg wordt gedeclareerd en je 120mg vind. Zal er dan niet ergens een machts- of kommafoutje zitten

en bedoel je niet *4. als je het bepaald heb in 25ml dan moet je keer 4 doen om het naar mg/100ml te kunnen rekenen.

Veranderd door ArcherBarry, 08 februari 2009 - 20:14

Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.

 

Pas op! Chocolade kan je kleding laten krimpen!


#14

riza40

    riza40


  • 0 - 25 berichten
  • 4 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 08 februari 2009 - 20:40

Daar dacht ik dus ook aan, dit zijn mijn bevindingen :

Geplaatste afbeelding

dus zo rond de 140 mg/100 ml

En het moet wel x 2, want bij mijn berekening gebruikte ik 50 ml sap





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures