Alleen klopt het vitamine c gehalte niet echt, want 88 mg per 100 ml is ver boven het ADH (60 mg/100 ml). Er stond geen vitamine C gehalte op het pakje zelf. Wel weet ik dat een pakje drinken meestal een vitamine c gehalte van 15mg/100ml heeft (25% van ADH).Om het Vitamine C gehalte te bepalen van een vruchtendrank, heb je paar reactievergelijkingen nodig, namelijk :
Reactievgl:
1) IO3- (aq) + 5 I- (aq) + 6 H+ (aq) --> 3 I2 (aq) + 3 H2O (l)
2) C6H8O6 (aq) + I2 (aq) --> C6H6O6 (aq) + 2 H+ (aq) + 2 I- (aq)
3) I2 + 2 Na2S2O3 -> Na2S4O6 + 2 I-
Voorbeeld, Appelsap (dicht, 20"C , donker) :
Gegevens:
50 ml Sap
100 ml demi-water
5 ml H2SO4 (0,05M)
10ml I2 (0,05M)
5 ml 2% Zetmeeloplosing
Titratie 10 ml NatriumThiosulfaat 0.05M
I2 in aantal mollen = 0,05 Mol = 5,0 ∙ 10-2 mol I2
Het aantal mollen jodide dat reageert tijdens de titratie staat in de verhouding 1 op 2 tot het aantal mollen thiosulfaat. Dus 1 : 2
Het volume natriumthiosulfaat is 10 ml. Met een concentratie van 0,05 M
0,05 x 0,010 = 5.0 ∙ 10-4 Mol thiosulfaat
Gereageerd aantal mol I2 met thiosulfaat = 0,5 x 5.0∙10-4 mol = 2.5∙10-4 mol natriumthiosulfaat
Aantal mol I2 dat reageerde met vit. C: 5,0 ∙ 10-4 mol I2 - 2.5∙10-4 mol natriumthiosulfaat = 2.5∙10-4 mol I2
Dit komt volgens de reactievgl overeen met 2,5 ∙ 10-4 mol vit C
2,5 ∙ 10-4 mol vit C. was aanwezig in 50 ml (appel)sap. In 100 ml van dit fruitsap zou dus 2,5 ∙ 10-4 mol x 2 = 5,0 ∙ 10-4 mol zitten. Concentratie vit C. in het gemeten fruitsap is dus 5,0 ∙ 10-4 mol/l.
Dit komt overeen met 5,0 ∙ 10-4 mol * 176.1256 g/mol = 8,8 ∙ 10-2 g / 100 ml = 88,0628 mg/100ml
dicht, 20'C ,donker Solo Duplo
Beginstand (ml) 19,90 29,90
Eindstand (ml) 29,90 39,72
Verbruik (ml) 10,00 9,82
Wat doe ik fout ?
Kan nu even niet meer zo heel helder denken 8-[ [!]
