Echt interessant een leerrijk, en dat je achteraf een borrel wordt aangeboden is mooi meegenomen natuurlijk. Eén van de dingen die ik geleerd heb nav zo'n bezoek is dat je bij een glaasje (single malt) whisky een theelepeltje (natuurlijk thee) water moet bijvoegen. Zo'n kleine hoeveelheid water in de whisky brengt alle vluchtige stoffen ineens vrij zodat het boeket (of hoe zeg je dat bij whisky) vrijkomt, en, nog belangrijker, de smaak wordt veel intenser. de Schotse gids kon me de onderliggende chemische en/of fysische grondslagen niet uitleggen maar het blijft me bezig houden. Temeer omdat, als je wat water bij een goede wijn voegt, je dat glas wijn net zo goed in de gootsteen kan gieten.
Kan iemand me een wetenschappelijke verklaring geven van dit fenomeen?
gezondheid!
